Τι συμβαίνει στον εγκέφαλό σας όταν τρώτε σοκολάτα ή κακάο;
Με την άφιξη στην Ευρώπη των διαφορετικών φρούτων από την αμερικανική ήπειρο, η οργή για το κακάο και κατά συνέπεια για τη σοκολάτα σύντομα επεκτάθηκε και έγινε ένα ακόμη φαγητό στην κουζίνα οποιασδήποτε περιοχής στον υπόλοιπο κόσμο.
Ωστόσο, σχεδόν από την εμφάνισή του, Οι συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη της και τις όχι τόσο υγιείς ιδιότητες της σοκολάτας έχουν συζητηθεί ευρέως . Αυτό το άρθρο περιγράφει τα οφέλη της σοκολάτας σε ψυχολογικό επίπεδο και τις επιπτώσεις που έχει στον εγκέφαλο σύμφωνα με τις διάφορες ενώσεις του.
Κακάο, σκόνη κακάο και σοκολάτα
Η σκόνη κακάο και η επακόλουθη μετατροπή της σε γνωστή και επιθυμητή σοκολάτα είναι οι πιο γνωστές επεξεργασίες που εξάγονται από το φρούτο που ονομάζεται κακάο. Ομοίως, ο καρπός αυτός προέρχεται και αναπτύσσεται σε ένα τροπικό δέντρο γνωστό ως Theobroma cacao, το οποίο καλλιεργείται στην Αφρική και στην τροπική Αμερική.
Το κακάο Theobroma αναφέρεται στην επιστημονική ονοματολογία που αποδίδεται στο δέντρο κακάο, που ονομάζεται επίσης κακάο. Παλαιότερα εκτιμήθηκε ως ένα θεϊκό δέντρο, οπότε η μετάφραση του εξειδικευμένου ονόματός της Theobroma μπορεί κυριολεκτικά να μεταφραστεί ως "τροφή των θεών".
Από το φρούτο αυτού του δέντρου, το κακάο εξάγεται σκόνη κακάο. Το οποίο λαμβάνεται με λείανση ή λείανση των φασολιών μέσα. Σε επίπεδο θρεπτικής αξίας, η σκόνη κακάου μπορεί να προσφέρει πολλές θερμίδες και πρωτεΐνες και πολύ λίγους υδατάνθρακες , γι 'αυτό είναι ένα ιδανικό φαγητό σε υπερπροστατικές δίαιτες. Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε.
Ωστόσο, υπάρχουν και πολλά οφέλη σε ψυχολογικό επίπεδο. Εκτός από την γνωστή αίσθηση ευεξίας που παράγει, το κακάο είναι ενεργητικό, ευνοεί τη μνήμη και εμποδίζει τη γήρανση του εγκεφάλου.
Τέλος, είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ του κακάου και της σοκολάτας. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κακάο λαμβάνεται απευθείας από τα φρούτα, ενώ η σοκολάτα απαιτεί μεταγενέστερη διαδικασία επεξεργασίας κατά την οποία προστίθενται σάκχαρα, γάλα, ξηροί καρποί κλπ.
Επομένως, τα οφέλη από το κακάο θα είναι μεγαλύτερα όσο είναι τα πιο φυσικά, δηλαδή έχουν λιγότερα πρόσθετα και είναι όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένα.
Ψυχολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης κακάου
Τα ευεργετικά αποτελέσματα της σοκολάτας στη διάθεσή μας είναι γνωστά. Παραδοσιακά, που συνδέεται με ευχάριστες αισθήσεις, το κακάο είναι γνωστός αποδέκτης ενδορφίνης και πηγή καφεΐνης. Αλλά υπάρχουν πολλές συμβολές που η σοκολάτα μπορεί να κάνει στη λειτουργία του εγκεφάλου.
1. Σοκολάτα, ενδορφίνες και ευχαρίστηση
Το κακάο είναι μια ισχυρή φυσική γεννήτρια ενδορφινών, τόσο ισχυρή ώστε η αίσθηση της ευεξίας που προκαλεί είναι σχεδόν άμεση.
Οι ενδορφίνες που είναι ευρέως γνωστές ως ορμόνες ευτυχίας, είναι ενδογενή οπιοειδή πεπτίδια, αυτό σημαίνει ότι είναι οπιοειδή που παράγονται από το δικό μας σώμα για να δημιουργήσουν μια αίσθηση ευημερίας και επίσης, είναι σε θέση να μειώσουν την αίσθηση του πόνου.
Άλλα οφέλη που έχουν οι ενδορφίνες στο άτομο και κατά συνέπεια η σοκολάτα είναι επίσης πιθανό να τους προκαλέσουν είναι:
- Παράγουν μια αίσθηση ευχαρίστησης και ευεξίας
- Προωθούν την απελευθέρωση των ορμονών του φύλου, δηλαδή την αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας
- Ρυθμίζουν την όρεξη
- Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
- Καταπραΰνουν την αίσθηση του πόνου που προκαλείται από φλεγμονή, τραύμα, κλπ.
- Σοκολάτα για να μείνετε ξύπνιοι
Παρόλο που σε σύγκριση με τον καφέ, το κακάο περιέχει λιγότερη καφεΐνη, το περιέχει επίσης. Έτσι δημιουργεί μεγαλύτερη εγκεφαλική δραστηριότητα και προκαλεί ένα ήπιο διεγερτικό αποτέλεσμα.
Η καφεΐνη είναι μια ουσία που μπορεί να βρεθεί σε περισσότερα από 60 φυτά, συμπεριλαμβανομένου του κακάο . Τα ψυχολογικά αποτελέσματα που μπορεί να ασκήσει η καφεΐνη περιλαμβάνουν την αίσθηση ότι είναι πιο ξύπνιος, προσεγμένος και με περισσότερη ενέργεια λόγω της διέγερσης του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Ωστόσο, είναι απαραίτητο να επισημάνουμε ότι η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί επίσης να έχει αρνητικές συνέπειες, όπως η αύξηση της αρτηριακής πίεσης ή η οξύτητα στο στομάχι, επομένως είναι απαραίτητο να καταναλώνεται με μετριοπαθή τρόπο.
2. Αποτελεί μια φυσική ευφορία
Το κακάο είναι μια εξαιρετική πηγή φαινυλαιθυλαμίνης, η οποία παράγεται φυσικά στον εγκέφαλο, είναι παρόμοια με τις αμφεταμίνες, δημιουργώντας ένα ευχάριστο αίσθημα ευεξίας και ευφορίας.
Επιπλέον, όταν δημιουργούνται σημαντικές ποσότητες φαινυλαιθυλαμίνης, ο εγκέφαλος αντιδρά με την απελευθέρωση ντοπαμίνης, νορεπινεφρίνης και οξυτοκίνης, οι νευροδιαβιβαστές διέταξαν, μεταξύ άλλων, να προκαλέσουν αισθήσεις ευχαρίστησης και ευεξίας.
3. Το κακάο ως πηγή ενέργειας
Λόγω των παραπάνω ιδιοτήτων, το κακάο έχει χρησιμοποιηθεί ως ενεργειακή τροφή από την αρχαιότητα . Οι πολιτισμοί από τη Λατινική Αμερική κατέφυγαν ήδη στο κακάο ως διεγερτικό και σαν υποχρεωτικό ποτό πριν φύγουν για πόλεμο.
4. Σοκολάτα, μνήμη και γήρανση του εγκεφάλου
Το καθαρό κακάο είναι άφθονο σε εγκεφαλικές ενώσεις που ονομάζονται φλαβανόλες. Μια πρόσφατη μελέτη από την American Heart Association δημοσίευσε ότι η κατανάλωση πλούσιου σε φλαβονοειδή κακάο καθημερινά μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στις λειτουργίες μνήμης και να βελτιώσει την ήπια γνωστική εξασθένηση.
Τα φλαβονοειδή που υπάρχουν στο κακάο μπορούν επίσης να βρεθούν σε άλλα τρόφιμα όπως σταφύλια, μήλα, κρασί ή τσάι ? και έχουν την ικανότητα να προστατεύουν τους νευρώνες από πιθανό τραυματισμό, εκτός από την προώθηση του μεταβολισμού και της αλληλεπίδρασης με τη μοριακή δομή. Ομοίως και έμμεσα, οι φλαβανόλες ευνοούν τη ροή αίματος στον εγκέφαλο.
5. Συμβουλές και προειδοποιήσεις
Ωστόσο, παρά τα οφέλη που αναφέρονται στο άρθρο, δεν είναι σκόπιμο να καταχραστεί η κατανάλωσή τους, δεδομένου ότι Λόγω της επεξεργασίας και του συνδυασμού με άλλες ουσίες, η σοκολάτα είναι πλούσια σε λίπος και θερμίδες .
Ως εκ τούτου, όπως και κάθε άλλο φαγητό, η μέτρια κατανάλωση είναι πάντα καλύτερη από την κακοποίηση.
