yes, therapy helps!
Turmeric: τα 10 οφέλη και θεραπευτικές ιδιότητες

Turmeric: τα 10 οφέλη και θεραπευτικές ιδιότητες

Μαρτιου 29, 2024

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία φυτικών ειδών στη φύση, μεταξύ των οποίων πολλοί είναι βρώσιμοι για τον άνθρωπο. Οπωροφόρα δέντρα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ... όλα αυτά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας.

Εκτός από αυτά, μπορούμε να βρούμε και άλλα είδη φυτών που χρησιμοποιούμε περισσότερο ως καρυκεύματα, αν και εξακολουθούν να έχουν μεγάλη σημασία για εμάς και αποτελούν μέρος της παραδοσιακής κουζίνας πολλαπλών πολιτισμών.

Ένας από αυτούς είναι κουρκούμη , η οποία εκτός από το να είναι ένα από τα κύρια συστατικά της κάρις ήταν μέρος από την αρχαιότητα των ασιατικών πολιτισμών, όπως αυτή της Ινδίας και ότι κάθε φορά λαμβάνει μεγαλύτερη προσοχή λόγω των πολυάριθμων ευεργετικών ιδιοτήτων του. Πρόκειται για αυτό το λαχανικό για το οποίο θα μιλήσουμε σε όλο αυτό το άρθρο.


  • Σχετικό άρθρο: "18 οφέλη από το τζίντζερ για το σώμα σας και την υγεία σας"

Τι είναι κουρκούμη;

Είναι γνωστό ως κουρκούμη ένα αρωματικό ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Zingiberáceas και του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι Curcuma longa. Αυτό το φυτό είναι ιθαγενές στα εδάφη της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου είναι πολύ γνωστό από την αρχαιότητα και σε αντίθεση με τους άλλους δεν αναπαράγεται με σπόρους αλλά με τη χρήση μοσχευμάτων. Το μέρος της κουρκούμης που χρησιμοποιείται πιο συχνά είναι το ριζωματώδες ή υπόγειο στέλεχος, από το οποίο χωρίζονται οι ρίζες.

Η πιο γνωστή χρήση αυτού του φυτού είναι η γαστρονομική, στην οποία χρησιμοποιείται συνήθως ως αρωματικό μπαχαρικό (το οποίο λαμβάνεται με άλεση του ριζώματος του φυτού) και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε διάφορες παρασκευές, συμπεριλαμβανομένης της διάσημης και ήδη αναφερθείσας κάρις. Είναι επίσης μερικές φορές χρησιμοποιείται σε εγχύσεις. Ενώ Είναι ένα παραδοσιακό φαγητό στις ασιατικές χώρες και ιδιαίτερα στην Ινδία , σιγά-σιγά η χρήση αυτού του μπαχαρικού επεκτείνεται.


Χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές ως τρόφιμο που βοηθά στη θεραπεία διαφόρων συνθηκών και μικρών παθήσεων, γνωρίζοντας πολλές από τις ιδιότητές του από την αρχαιότητα και μερικές από αυτές επικυρώνεται από την επιστήμη. Έχει επίσης άλλες χρήσεις, όπως βαφή ή χρωματισμό.

Με αυτή την έννοια, έχει επίσης δημιουργηθεί ένας πορτοκαλί χρωματισμός τροφίμων, ο E-100, πέραν του ότι χρησιμοποιείται στο χρωματισμό των χρωμάτων και των ενδυμάτων. Είναι επίσης μέρος διαφόρων θρησκευτικών και πολιτιστικών παραδόσεων (Για παράδειγμα, είναι ένα από τα φυτά που χρησιμοποιείται ως βαφή για να τραβήξει το παραδοσιακό σημάδι στο μέτωπο που συνήθως φέρει ο ινδικός πληθυσμός).

Κύρια πλεονεκτήματα και ιδιότητες αυτής της μονάδας

Υπάρχουν πολλές ιδιότητες και οφέλη που έχουν αποδοθεί στην κουρκούμη, μερικά από τα οποία έχουν ελεγχθεί επιστημονικά. Γενικά, ένα από τα πιο μελετημένα στοιχεία σε αυτό το επίπεδο είναι η κουρκουμίνη, η φυσική βαφή που προέρχεται από το κουρκούμη. Παρακάτω θα εξηγήσουμε μερικά από τα πιο γνωστά οφέλη και ιδιότητες.


1. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Αρκετές έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε ζωικά μοντέλα δείχνουν ότι η χορήγηση κουρκουμίνης και / ή κουρκουμίνης έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνοντας την εκπομπή κυτοκινών (οι οποίες είναι προφλεγμονώδεις) και αναστέλλοντας τις φλεγμονώδεις προσταγλανδίνες.

Με αυτή την έννοια μπορεί να είναι χρήσιμη σε περιπτώσεις όπως η αρθρίτιδα ή η ψωρίαση και Έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στη μείωση του οιδήματος και των κοκκιωμάτων , εκτός από τη θεραπεία του άσθματος. Αυτές οι επιδράσεις παρατηρούνται σε διάφορα όργανα, τόσο στο έκτοπιο όσο και στο αναπνευστικό επίπεδο, μεταξύ άλλων.

2. Αντικαρκινική επίδραση

Αν και απέχει πολύ από το να είναι ένα θαυματουργό προϊόν από την άποψη αυτή, παρατηρήθηκε ότι η χορήγηση του κουρκούμη έχει ένα ορισμένο αντικαρκινικό αποτέλεσμα, συμβάλλοντας στη μείωση της ανάπτυξης των νεοπλασμάτων παρεμποδίζοντας την έκφραση των παραγόντων νέκρωσης όγκων και διαφόρων ιντερλευκίνων (που ευνοούν την ανάπτυξη και ανάπτυξη όγκων). Η αντιφλεγμονώδης ιδιότητά της συμβάλλει επίσης σε αυτό.

3. Ένα ενδιαφέρον αντιοξειδωτικό

Μια άλλη από τις αποδεδειγμένες ιδιότητες του κουρκούμη είναι η αντιοξειδωτική δράση του, μέσω της οποίας επιβραδύνει τη δημιουργία και τα αποτελέσματα των ελεύθερων ριζών που προκαλούν τη γήρανση των κυττάρων . Αυτές οι επιδράσεις έχουν παρατηρηθεί στο επίπεδο του αίματος, προστατεύοντας από την οξείδωση της αιμοσφαιρίνης και των λιπιδίων. Αυτό περιλαμβάνει επίσης προστατευτικό αποτέλεσμα εναντίον του Alzheimer, μειώνοντας την εμφάνιση β-αμυλοειδών πλακών.

4. Υπογλυκαιμικά και διαβητικά βοηθήματα

Μερικές μελέτες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη έχει υπογλυκαιμική ικανότητα, δηλαδή βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επίσης έχει επίσης παρατηρηθεί ότι ευνοεί την αύξηση της ινσουλίνης και μείωση της χοληστερόλης.

5. Προστατεύει το έντερο και το ήπαρ

Μερικώς χάρη στην αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική και υπογλυκαιμική δράση της, παρατηρήθηκε ότι το κουρκούμη βοηθά στη διατήρηση της καλής υγείας του πεπτικού σωλήνα , καθώς επίσης έχει ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες. Διευκολύνει επίσης τη ροή της χολής, κάτι που διευκολύνει επίσης την πέψη των λιπών.

6. Θεραπεία

Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες στο επίπεδο του δέρματος, το κουρκούμη έχει επίσης χρησιμοποιηθεί τοπικά επειδή έχει επίσης αντιοξειδωτικές και στυπτικές επιδράσεις, κάτι που ευνοεί το κλείσιμο των πληγών . Χρησιμοποιείται για παράδειγμα σε εγκαύματα.

  • Ίσως σας ενδιαφέρει: "Aloe vera: 13 οφέλη που πρέπει να γνωρίζετε και να ισχύουν για τη ζωή σας"

7. Προστατεύει την καρδιά, μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει τις καρδιακές παθήσεις

Έχει παρατηρηθεί ότι το κουρκούμη είναι χρήσιμο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, δεδομένου ότι μειώνει τη φλεγμονή και την οξείδωση που μπορεί να τους ευνοήσει και έχει επίσης αντιαιμοπεταλιακή ικανότητα . Υπό αυτή την έννοια είναι πολύ χρήσιμο αφού εμποδίζει τη δημιουργία θρόμβων και συμβάλλει επίσης στη μείωση της χοληστερόλης.

8. Αντιβιοτικές ιδιότητες

Εκτός από όλα τα παραπάνω, έχει παρατηρηθεί ότι το κουρκούμη έχει αντιβακτηριακά, αντιμυκητιακά και αντιπρωτοζωικά αποτελέσματα, κάτι που βοηθά στην καταπολέμηση ορισμένων λοιμώξεων και παρασίτων.

9. Η χρησιμότητά του στον ιό HIV διερευνάται

Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι το κουρκούμη και τα προϊόντα που προέρχονται από τα δραστικά συστατικά του μπορεί να είναι χρήσιμα για τα άτομα με HIV, όπως φαίνεται συμβάλλουν στην επιβράδυνση της επέκτασης του ρετροϊού επηρεάζοντας τη συσσωμάτωση του HIV-1 .

10. Βελτιώνει τη διάθεση

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι μια άλλη από τις ενδιαφέρουσες ιδιότητες του κουρκούμη είναι το γεγονός ότι συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων στρες και κατάθλιψης Συμβάλλετε στη ρύθμιση της νευροδιαβίβασης ορισμένων ορμονών .

Βιβλιογραφικές αναφορές:

  • Ammon, Η.Ρ.Τ. & Wahl, Μ.Α. (1991). Φαρμακολογία του Curcuma longa. Planta Medica, 57 (1): 1-7. Georg Thieme Verlag Στουτγάρδη. Νέα εργασία
  • Araujo, C.A.C. & Leon, L.L. (2001). Βιολογικές Δραστηριότητες του Curcuma longa L. Μνήμες του Ινστιτούτου Oswaldo Cruz, 96 (5): 723-728. Ρίο ντε Τζανέιρο
  • Díaz Ortega, J.L. (2014). Curcuma Longa και το ευεργετικό μοριακό της δυναμικό στις φλεγμονώδεις διεργασίες, τον καρκίνο και τις χρόνιες εκφυλιστικές παθήσεις. Στο CRESCENDO Magazine-υηάοβ Sciences, 1 (1): 115-124.
  • Saiz de Cos, Ρ. (2014). Curcuma Ι (Curcuma longa L.). Reduca (βιολογία). Botanical Series, 7 (2): 84-99.

Τι είναι ο κουρκουμάς και ποια τα οφέλη του (Μαρτιου 2024).


Σχετικά Άρθρα