Το καλύτερο χριστουγεννιάτικο δείπνο για χορτοφάγους, σε 6 βήματα
Χριστουγεννιάτικα δείπνα είναι ένα κλασικό , μια ιδιαίτερη στιγμή στην οποία συγκεντρώνεται όλη η οικογένεια για να απολαύσει ένα καλό φαγητό, λίγα ποτά και, φυσικά, καλή παρέα.
Αυτές οι ημερομηνίες είναι ξεχωριστές και αποτελούν μια ευκαιρία να συγκεντρωθεί ολόκληρη η οικογένεια, η οποία, ασφαλώς, κατά το υπόλοιπο του έτους είναι πιο περίπλοκη. Η αγάπη αναπνέει σε μια νύχτα πάρτι και καλό φαγητό ως παράδοση.
Ωστόσο, οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να ληφθούν υπόψη στο τραπέζι των Χριστουγέννων, ότι οι ψητές γαλοπούλες ή γαρίδες είναι συχνές. Ως εκ τούτου, στο σημερινό άρθρο, παρουσιάζουμε διαφορετικές συνταγές ώστε οι χορτοφάγοι να μπορούν να απολαύσουν ένα νόστιμο δείπνο στην εταιρεία των αγαπημένων τους.
- Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "80 φράσεις που συγχαίρουν τα Χριστούγεννα και τα πάρτι στους αγαπημένους σας"
Μερικές συμβουλές πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε
Εάν πρόκειται να εκπλήξεις ένα μέλος της οικογένειας, ένα ζευγάρι ή ένα φίλο που είναι χορτοφάγος, πρώτα θα πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ των προϊόντων που τρώνε ή όχι των διαφορετικών τύπων χορτοφάγων .
Γνωρίστε λοιπόν αυτή τη διαφοροποίηση:
- Lacto-ovo χορτοφάγους : Αυτός ο τύπος ανθρώπων καταναλώνει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Λακτο-χορτοφάγοι : όπως και οι προηγούμενες, καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, δεν τρώνε τα αυγά.
- Οι κλασικοί χορτοφάγοι : είναι τα πιο αυστηρά, επειδή δεν τρώνε γάλα ή αυγά, μόνο λαχανικά.
- Οι βέγκαν : μην συμπεριλάβετε τα προϊόντα από ένα ζώο στη διατροφή τους.
Χριστουγεννιάτικο δείπνο πρόταση για χορτοφάγους
Ανεξάρτητα από το αν θέλετε να εξυπηρετήσετε ένα μενού για χορτοφάγους για μια ομάδα ή για ένα άτομο, μπορείτε να αφήσετε τους καλεσμένους σας άφωνους με μερικές συνταγές χωρίς κρέας. Τώρα, να θυμάστε ότι δεν χάνουν όλοι οι χορτοφάγοι αυγά και γάλα, οπότε προσπαθήστε να μάθετε τι μπορούν ή δεν μπορούν να φάνε οι καλεσμένοι σας. Με αυτόν τον τρόπο θα είστε πλήρως επιτυχημένοι στις προτιμήσεις σας και θα απολαύσετε μια υπέροχη βραδιά μαζί.
Για να γνωρίζετε μερικές χριστουγεννιάτικες συνταγές για χορτοφάγους, απλά πρέπει να προσέξετε τις παρακάτω γραμμές.
1. Μανιτάρι πατέ
Ένα νόστιμο μίζα για να ξεκινήσει το βράδυ με ένα νόστιμο τρόπο.
Συστατικά:
- 1 κρεμμύδι
- 500g μανιτάρια (έλασης)
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 80 ml ελαιολάδου
- Αλάτι, σκόρδο ή μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
Κόψτε το κρεμμύδι και στρώστε τα 500g μανιταριών. Τα βάζουμε μαζί σε ένα δίσκο και τα εισάγουμε στο φούρνο στους 180º για 15 λεπτά. Μόλις περάσει η ώρα, τοποθετήστε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι στο μπλέντερ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τσαχίνι (βούτυρο σουσάμι), 80 ml ελαιολάδου, αλάτι, σκόρδο ή τα είδη που σας αρέσουν. Κτυπάμε και το έχουμε έτοιμο. Μπορούμε να εξαπλώσουμε αυτό το νόστιμο πατέ για τοστ, το ψωμί κολλήσει με δημητριακά ή με οποιοδήποτε λαχανικό (καρότα, σέλινο, κλπ.).
2. Bruschetta με τυρί κρέμα και ντοματίνια
Μια συνταγή εύκολο να γίνει, αλλά με μια πλούσια γεύση για να ευχαριστήσει τους επισκέπτες. Μια άλλη νόστιμη είσοδος.
- Συστατικά
- Ψωμί, τοστ ή τετράγωνα κροτίδες
- Τομάτες κεράσι
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
- Κέικ κρεμμυδιού
- Cilantro
- Ρεγκούλι φύλλα
- Ελαιόλαδο
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι η "βουτιά". Ανακατέψτε τις δύο κουταλιές της μαγιονέζας και δύο κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα και προσθέστε το κρεμμυδάκι κρεμμυδιού. Το ανακατεύουμε ξανά μαζί με το κοράνι. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, παρόλο που είναι επίσης δυνατή η χρήση τοστ ή κροτίδων και το ψήνουμε στο φούρνο στους 150º με λίγο ελαιόλαδο. Κόψτε την ντομάτα κεράσι σε φέτες και, τέλος, κάντε το bruschetta: τοποθετήστε τη βουτιά πάνω από το ψωμί και μετά την ντομάτα κεράσι. Από την άλλη πλευρά, αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το ρόκα και τα προσθέτουμε τελικά σε μικρές ποσότητες.
3. Χριστούγεννα quinoa με φουντούκια, μήλα και βατόμουρα
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι quinoa
- 2 φλιτζάνια νερό
- 2 φλιτζάνια φουντούκι
- ½ φλιτζάνι βακκίνια
- 1 μήλο
- Κρεμμύδι
- 2 κλαδιά του σέλινου
- Λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Μαϊντανός
- 5 κρεμμυδάκια
- Αλάτι και πιπέρι
Ξεπλένουμε το quinoa και το καθαρίζουμε. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να μαγειρέψουμε 15 λεπτά. Από την άλλη πλευρά, θερμαίνετε την κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζετε το σέλινο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για δύο λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε άλλα τρία λεπτά. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε το μαϊντανό, τα βακκίνια και το πράσινο κομμάτι του κρεμμυδιού κομμένα σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το μήλο και το προσθέτουμε επίσης. Συνθλίβουμε το λεμόνι πάνω από αυτά τα υλικά. Τέλος, προσθέστε το κρύο quinoa και τα ψιλοκομμένα φουντούκια και το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Κανελόνια μελιτζάνας
Ένα κλασικό των Χριστουγέννων. Πρέπει μόνο να αντικαταστήσετε το κρέας με φυτικά συστατικά. Μια πολύ υγιεινή συνταγή.
Συστατικά:
- Ελαιόλαδο
- 1 Μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 6 ντομάτες
- Peperoncino
- Βασιλείου
- Ρίγανη
- Laurel
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 τυρί ricotta
- Τυρί μοτσαρέλα
- 4 μαύρες ελιές
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Τοποθετήστε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλλα και ανακατέψτε το με το σκόρδο και το κρεμμύδι και τη τηγανίζετε. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο σοφρίτο μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος και ανακατεύουμε με βασιλικό, ρίγανη, φύλλο δάφνης, πεπερόνινο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να μαγειρέψετε για 5 λεπτά και χαμηλώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα. Αυτή θα είναι η σάλτσα.
Αφήνουμε τη μελιτζάνα να μουλιάσει για 5 λεπτά και να την βγάλετε στη σχάρα ή στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το τυρί ricotta, τις μαύρες ελιές και το φρέσκο βασιλικό και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφού αναμιχθεί, τοποθετήστε το στο λεπτότερο μέρος της μελιτζάνας και ανασηκώστε το. Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε το τυρί μοτσαρέλα στην κορυφή. Το ψήνουμε για 35 λεπτά σε μαγειρική. Είναι έτοιμο.
5. Σουφλέ πατάτας
Πλούσιο ελαφρύ πιάτο που παρασκευάζεται στο φούρνο για χορτοφάγους και vegans.
Συστατικά:
- 4-5 Πατάτες
- Cup Κύπελλο ζύμης διατροφής
- ⅓ Κύπελλο quinoa αλεύρι
- Καρότο
- Μπρόκολο
Ξεπλένουμε τις πατάτες και τους ξεφλουδίζουμε. Τότε τα κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Τους βάζουμε για να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, ώστε να είναι καλά μαγειρεμένα. Βγάζουμε και συνθλίβουμε το χωρίς να είναι σαν ένα πουρέ. Προσθέτουμε τα καρότα, το μπρόκολο, τη θρεπτική μαγιά και το quinoa αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε πιπέρι και το βάζουμε στο φούρνο στους 250º για περίπου 15 λεπτά. Είστε έτοιμοι να φάτε.
6. Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πλιγούρι βρώμης και τζίντζερ
Υγιή μπισκότα για να απολαύσετε με την οικογένειά σας σε αυτή την ξεχωριστή μέρα
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
- αναπόσπαστο αλεύρι
- σπόρους λίνου ή αλεύρι
- ημερομηνίες
- κομμάτι τζίντζερ
- λεμονιού
Σε ένα μπολ συνδυάζουμε όλα τα συστατικά και ανακατεύουμε με νερό. Αναμείξτε μέχρι να ληφθεί υγρή μάζα. Τρίψτε το τζίντζερ και το λεμόνι και βάλτε το μέσα στο μπολ. Κόψτε τις ημερομηνίες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στη ζύμη. Σε μια ξύλινη σανίδα βάζουμε όλο το αλεύρι και βάζουμε τα ζυμαρικά που έχουμε φτιάξει ακριβώς πάνω για να φτιάξουν τα μπισκότα με μερικά καλούπια. Σε ένα πιάτο με βούτυρο τοποθετήστε τα μπισκότα στην κορυφή. Το βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Τα νόστιμα μπισκότα είναι έτοιμα για φαγητό.
