Οι 17 τύποι καφέ (και τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη τους)
Επειδή στις αραβικές χώρες παρασκευάστηκε για έγχυση για πρώτη φορά και αργότερα εξήχθη και εξαπλώθηκε από την Ευρώπη τον XVII αιώνα, ο καφές έγινε ένα από τα πιο καταναλωμένα ποτά στον κόσμο.
Είναι γνωστό για τις ιδιότητες διέγερσης και την ικανότητά του να καταπολεμά την κόπωση και την κόπωση, καθώς και άλλες ευεργετικές ιδιότητες, καθώς από την προέλευση της κατανάλωσής του έχουν αναπτυχθεί διάφορες μορφές παρασκευασμάτων, που υπάρχουν σήμερα μια μεγάλη ποικιλία τύπων καφέ που μπορούμε να πάρουμε . Γι 'αυτό σε αυτό το άρθρο θα δούμε μερικά από τα πιο κοινά και γνωστά στην αγορά.
- Σχετικό άρθρο: "Οι 5 τύποι γεύσεων και οι υποδοχείς τους στη γλώσσα"
Τι είναι ο καφές;
Αν και είναι μια ευρέως γνωστή έννοια, πριν μιλήσουμε για είδη καφέ μπορεί να είναι βολικό να κάνουμε μια σύντομη αναφορά σε αυτό που ονομάζουμε καφέ.
Ονομάζουμε το ποτό που λαμβάνεται από την έγχυση που γίνεται με τα φρυγμένα φασόλια (είτε ολόκληρα είτε αλεσμένα) του καφέ ή του καφέ, ένα μικρό θάμνο που προέρχεται από την Αφρική και την Ασία και στη συνέχεια εξάγεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Με πικρή και έντονη γεύση, είναι ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε καφεΐνη, το οποίο έχει διεγερτικές και ενεργοποιητικές ιδιότητες για το σώμα μας.
Ο τύπος γεύσης και οι ιδιότητες του ποτού που λαμβάνεται θα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες υπό τις οποίες τα φυτά από τα οποία πρόκειται να αναπτυχθούν τα σιτηρά, για παράδειγμα το φως, την υγρασία, τον καιρό, τη μέθοδο διαχωρισμού των κόκκων και η διαδικασία ψησίματος πριν από τα στοιχεία λείανσης που πρέπει να ληφθούν υπόψη εκτός από την ύπαρξη διαφορετικών ειδών και ποικιλιών για να εξηγηθούν οι διακυμάνσεις όσον αφορά τη γεύση και την ισχύ.
- Ίσως σας ενδιαφέρει: "Οι 12 καλύτερες εγχύσεις για να χαλαρώσετε"
Τρεις βασικοί τύποι ανάλογα με την προέλευση της εγκατάστασης
Αν και υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός χωρών στις οποίες καλλιεργούνται δέντρα καφέ, η αλήθεια είναι ότι σε γενικές γραμμές μπορούμε να βρούμε τρεις τύπους καφέ ανάλογα με την ποικιλία των φυτών που καλλιεργούνται, δύο είδη που χρησιμοποιούνται και τρίτη από τις επιλογές του συνδυασμού των κόκκων και των δύο τύπων.
Καφέ Arabica
Ο τύπος καφέ που χρησιμοποιείται περισσότερο και με τη σειρά του είναι ο πιο εκλεπτυσμένος είναι αυτός που αντιστοιχεί στις πρώτες παραλλαγές που χρησιμοποιήθηκαν για να φτιάξετε το ποτό: καφέ Arabica.
Αυτό το είδος από την Αιθιοπία και πολλά υποείδη τείνει να είναι λεπτό και να παρέχει ένα σιτάρι με πολύ αρωματική γεύση και μια σημαντική ποσότητα, αλλά λιγότερο από την άλλη υπάρχουσα ποικιλία όσον αφορά το επίπεδο καφεΐνης. Παρά την αφρικανική της προέλευση, αυτή τη στιγμή καλλιεργείται περισσότερο στις χώρες της Νότιας Αμερικής, της Ασίας και της Κεντρικής Αμερικής .
Σκληρός καφές
Αν και τείνει να χρησιμοποιείται λιγότερο σε γενικό επίπεδο, αυτή η ποικιλία έχει το σημαντικό χαρακτηριστικό να έχει ένα πολύ υψηλότερο επίπεδο καφεΐνης από το προηγούμενο, κάτι πουεξουσιάζει ότι η γεύση που παράγει όταν πίνει είναι πολύ πιο έντονη . και με πολύ πιο πικρό τόνο.
Συνδυασμοί
Ένα μεγάλο μέρος των καφέδων που πίνουμε δεν προέρχονται μόνο από ένα από τα δύο προηγούμενα είδη και τις ποικιλίες τους, αλλά συνήθως έχουμε ένα μείγμα σε διαφορετικές αναλογίες και των δύο. Η ακριβής αναλογία μπορεί να εξαρτηθεί μεταξύ άλλων, το είδος της επεξεργασίας που πρόκειται να πραγματοποιηθεί.
Κύριοι τύποι καφέ ανάλογα με την προετοιμασία τους
Εκτός από τον τύπο του καφέ από τον οποίο λαμβάνεται, είναι πολύ χρήσιμο να λάβουμε υπόψη ότι υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τύπων καφέ βάσει του τύπου παρασκευής που πραγματοποιούμε με τους κόκκους ή εάν το συνοδεύουμε με στοιχεία όπως το γάλα, κακάο ή ακόμα και αλκοολούχα ποτά. Μερικά από τα πιο γνωστά είναι τα εξής.
1. Έκθεση / καφενείο σόλο
Ένας από τους πιο βασικούς και απλούς τύπους καφέ, αποτελείται μόνο από μια έγχυση καφέ που γίνεται με βραστό νερό σε επαφή με τους κόκκους . Μπορεί να προετοιμαστεί σε λίγα δευτερόλεπτα. Είναι ένας τύπος μικρού καφέ, και το μέγεθός του είναι συνήθως περίπου 30 cl. Η χρήση του καφέ της αραβικής παραλλαγής είναι συνηθισμένη. Συνήθως συνήθως έχει κάποιο αφρό στην κορυφή.
2. Ristretto
Αυτή η παραλλαγή του espresso χαρακτηρίζεται από την ίδια ποσότητα καφέ με την προηγούμενη, αλλά τη χρησιμοποίησε μικρότερο ποσοστό νερού .
3. Κόβουμε ή μαχαιτά
Ένα από τα πιο συχνά ζητούμενα, καλούμε φέτες ή ματσιάτο ένα είδος καφέ εσπρέσο στο οποίο προστίθεται μια μικρή ποσότητα γάλακτος, που λερώνει ή βαφεί τον καφέ.
4. Αμερικανός
Ο αμερικανικός καφές είναι ένας τύπος καφέ που προέρχεται από εσπρέσο, ο οποίος χαρακτηρίζεται από την προσθήκη πολύ μεγαλύτερης ποσότητας νερού απ 'ότι συνήθως σε αυτό το είδος παρασκευής, με αποτέλεσμα ένα προϊόν με λιγότερο ισχυρή γεύση και κάτι πιο υδαρές, κάτι που Κάνει λιγότερο πικρή και διευκολύνει μια γλυκιά γεύση. Σε αυτή την περίπτωση ένας εσπρέσο θα γίνει πρώτα και θα προστεθεί βραστό νερό εξωτερικά .
5. Lungo / μακρύς
Ο λεγόμενος μακρύς καφές είναι ένας τύπος καφέ στον οποίο η εκχύλιση ύδατος σε επαφή με τους κόκκους καφέ διεξάγεται με περισσότερο παρατεταμένο τρόπο, πράγμα που συνεπάγεται μεγαλύτερη ποσότητα έγχυσης. Διαφέρει από το προηγούμενο στο γεγονός ότι εδώ είναι άμεσα η έγχυση που παράγεται σε μεγαλύτερη ποσότητα , χωρίς να χρειάζεται να προσθέτετε νερό εξωτερικά. Συνήθως σερβίρονται σε φλιτζάνια ή και μακρά ποτήρια.
6. Carajillo
Το carajillo είναι ένας καφές παρασκευασμένος ως εσπρέσο στον οποίο προστίθεται εκτός από την έγχυση ένα ορισμένο ποσό κάποιου πνεύματος, που είναι το πιο γενικό κονιάκ, το orujo ή το ουίσκι. Για αυτό γενικά πρώτα γίνεται το προηγουμένως θερμαινόμενο υγρό , στην οποία θα προστεθεί ο καφές και αργότερα άλλα στοιχεία, όπως η ζάχαρη, μπορούν να προστεθούν. Αν το κονιάκ χρησιμοποιείται μαζί με το ξύσμα λεμονιού, έχουμε το λεγόμενο καφέ brulé.
7. Καφές με γάλα
Παρόμοια με την περικοπή, ο καφές με γάλα προϋποθέτει την ενσωμάτωση γάλακτος στον καφέ, μόνο ότι σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται ίσο ή παρόμοιο ποσοστό του γάλακτος και του καφέ. Έχει μια πιο γλυκιά γεύση και πολύ λιγότερο έντονη, αλλά εξακολουθεί να είναι ισχυρή από την άποψη της παρουσίας καφεΐνης.
8. Καφές σοκολάτας
Μια πολύ πιο γλυκιά εκδοχή του καφέ με το γάλα είναι η γνωστή παραλλαγή καφέ-σοκολάτας, στην οποία το κανονικό γάλα αντικαθίσταται από συμπυκνωμένο γάλα . Είναι συνηθισμένο να το βάζετε πρώτα και στη συνέχεια να προσθέτετε καφέ.
9. Καπουτσίνο
Το καπουτσίνο είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους καφέδες, παρόμοιους με τον καφέ με γάλα, με την εξαίρεση ότι στην περίπτωση αυτή θα βρείτε μόνο το ένα τρίτο του καφέ, ενώ το υπόλοιπο είναι το γάλα. Συνήθως πολλά από αυτά είναι αφρώδη, και συνήθως ψεκάζεται με κάποιο κακάο σκόνη για να δώσει μια πιο γλυκιά γεύση.
10. Mocca
Πρόκειται για μια παραλλαγή του καφέ με γάλα, στην οποία, εκτός από το γάλα και τον καφέ, η σοκολάτα ή το κακάο με τη μορφή σιροπιού ή σκόνης είναι υποχρεωτική.
11. Ιρλανδικός καφές
Ένας τύπος διπλού εσπρέσο στον οποίο προστίθεται το Whiskey και ένα στρώμα που αποτελείται από κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Συνήθως σερβίρεται σε ποτήρι κοκτέιλ .
12. Βιεννέζικο καφέ
Ένα είδος καφέ που μπορεί να είναι απλό ή διπλό espresso που συνοδεύεται αντί του γάλακτος με κρέμα ή κρέμα γάλακτος , σε μικρότερη αναλογία από τον ίδιο τον καφέ.
13. Frappé
Μία από τις λίγες παραλλαγές των οποίων η αντίληψη είναι ακριβώς όπως ο κρύος καφές, η φραπέ είναι φτιαγμένη με στιγμιαίο αλεσμένο καφέ, πάγο και κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
14. Αζτέκων
Λιγότερο γνωστός και εννοιολογικός ως κρύος καφές, αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από την ενσωμάτωση εκτός από τον καφέ, τον πάγο και το γάλα μία ή περισσότερες μπάλες παγωτού, ανεξάρτητα από τη γεύση τους (αλλά η γενική σοκολάτα). Πρακτικά είναι πιο κοντά σε ένα επιδόρπιο παρά σε μια έγχυση.
Άλλοι τύποι
Αυτά που αναφέρθηκαν μέχρι τώρα είναι ίσως τα πιο γνωστά είδη καφέ, αλλά απέχουν πολύ από τα μοναδικά. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιθανών παραλλαγών περισσότερο ή λιγότερο συνήθεις σε διάφορες χώρες ή περιοχές, και ακόμη και σήμερα εξέρχονται από καιρό σε καιρό άλλοι που ενσωματώνουν νέες γεύσεις ή συστατικά.
