Οι 11 τύποι μανιταριών (και τα χαρακτηριστικά τους)
Όταν σκεφτόμαστε τα ζωντανά όντα, οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να σκέφτονται αμέσως για τα ζώα και τα φυτά. Είναι λογικό, διότι είναι δύο από τα είδη των ζωντανών όντων που μπορούμε άμεσα πιο συχνά. Αλλά η αλήθεια είναι ότι τα ζώα και τα φυτικά βασίλεια δεν είναι τα μόνα που υπάρχουν: υπάρχουν επίσης το βασίλειο της Μόνερας (στο οποίο ανήκουν τα βακτηρίδια), ο πρωτίστας ή ο πρωτότοπος (στους οποίους βρίσκουμε ποικίλα πρωτόζωα) και τους μύκητες.
Όσον αφορά αυτό το τελευταίο βασίλειο, η πρώτη εικόνα που έρχεται συνήθως στο μυαλό είναι αυτή ενός μανιταριού, αλλά η αλήθεια είναι αυτή υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ειδών μανιταριών (όχι μάταια, είμαστε μπροστά σε μία από τις πέντε μεγάλες ομάδες ζωντανών όντων). Σε αυτό το άρθρο θα δούμε μερικά από τα πιο γνωστά.
- Σχετικό άρθρο: "Οι 10 κλάδοι της Βιολογίας: οι στόχοι και τα χαρακτηριστικά της"
Τι είναι ένα μανιτάρι;
Ονομάζουμε μανιτάρι τον εκθέτη του ένα από τα πέντε βασίλεια των υπαρχόντων ζωντανών όντων , η οποία χαρακτηρίζεται από το ότι αποτελείται από ευκαρυωτικά κύτταρα (δηλαδή, έχουν έναν πυρήνα στον οποίο βρίσκεται το DNA) με κυτταρικό τοίχωμα που αποτελείται κυρίως από χιτίνη και από τον τρόπο διατροφής, με απορρόφηση αλλά ετερότροφη.
Αυτός ο τελευταίος όρος, ετερότροφος, δείχνει ότι οι μύκητες, όπως τα ζώα, εξαρτώνται από τη μετατροπή της εξωτερικής οργανικής ύλης σε ενέργεια για να επιβιώσει. Με άλλα λόγια, πρέπει να καταναλώνετε υλικό που προέρχεται από ή ανήκει σε άλλα ζωντανά όντα.
Στην πραγματικότητα, με αυτή την έννοια τα μανιτάρια είναι πολύ σημαντικές σε οικολογικό επίπεδο δεδομένου ότι αυτά τα όντα θεωρούνται ως ένας από τους κύριους αποσυνθέτες της νεκράς ύλης, που αποτελούν τη θεμελιώδη συνεισφορά τους στη διατήρηση του οικοσυστήματος.
Το μανιτάρι είναι ένα πραγματικά εκτεταμένο βασίλειο, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ειδών και ποικιλιών. Αυτός είναι ο λόγος Υπάρχουν διάφορες πιθανές ταξινομήσεις στις οποίες μπορούν να διαχωριστούν αυτές τις μορφές ζωής, μεταξύ των οποίων θα δούμε αρκετές.
1. Τύποι μυκήτων σύμφωνα με τις βασικές μορφές τους
Μια από τις πιο γρήγορες και ευκολότερες ταξινομήσεις συνδέεται με το γεγονός ότι, κατά γενικό κανόνα, μπορούμε να βρούμε τρεις βασικούς τρόπους. Είναι μια πολύ απλή ταξινόμηση που αφήνει κατά μέρος την τεράστια ποικιλία που μπορούμε να βρούμε, αλλά που είναι αποτελεσματική. Με αυτή την έννοια μπορούμε να βρούμε τρεις μεγάλους τύπους.
1.1. Μανιτάρια
Είναι ο πιο πρωτότυπος τύπος μυκήτων για τους περισσότερους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, ο όρος δεν αναφέρεται τόσο στο σύνολο αλλά σε ένα από τα μέρη του: το πιο εξωτερικό μέρος, που αντιστοιχεί στην καρποφορία του και ότι συνήθως έχει σχήμα ομπρέλας ή καπέλο .
Ο υπόλοιπος μύκητας θα ήταν υπόγεια (ή κάτω από την επιφάνεια στην οποία αναπτύσσεται). Έτσι, τεχνικά θα μπορούσαμε να διαφοροποιήσουμε τα μανιτάρια και τους μύκητες υπό την έννοια ότι το μανιτάρι είναι μόνο μέρος ενός συγκεκριμένου τύπου μύκητα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη αυτό δεν είναι όλα εδώδιμα , πολλά είδη μπορεί να είναι δηλητηριώδη και ακόμη και θανατηφόρα για μας.
1.2. Ζυμομύκητες
Οι μύκητες που ταξινομούνται στην ομάδα των ζυμών χαρακτηρίζονται από τον τρόπο με τον οποίο αποσυνθέτουν το θέμα, ο μηχανισμός αυτός είναι η ζύμωση (αν και όχι μόνο οι μύκητες μπορούν να το χρησιμοποιήσουν).
Οι υδατάνθρακες και τα σάκχαρα μετατρέπονται σε άλλα στοιχεία, κάτι που ο άνθρωπος έχει χρησιμοποιήσει για χιλιετίες σε διαδικασίες όπως η παρασκευή αρτοσκευασμάτων ή το ψήσιμο . Χαρακτηρίζονται επίσης από ένα είδος μύκητα μονοκύτταρου τύπου.
1.3. Mold
Τα καλούπια είναι ένας τύπος μυκήτων συνήθως μικροσκοπικού μεγέθους που χαρακτηρίζονται από μια συμπεριφορά που είναι συνήθως καταστροφικές, επιζήμιες επιφάνειες ή ζώντα όντα. Συνήθως αποτελούνται από μάζες νηματίων. Ωστόσο, Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πάντοτε αρνητικά , δεδομένου ότι σε ορισμένες περιπτώσεις ήταν σε θέση να παράγουν φάρμακα (το πιο σαφές παράδειγμα είναι η πενικιλίνη).
2. Ταξινόμηση ανάλογα με την επίδρασή του στον άνθρωπο
Ένας άλλος απλός τρόπος ταξινόμησης των μυκήτων δεν έχει τόσο πολύ να κάνει με τον ίδιο τον μύκητα, αλλά με τα αποτελέσματα που μπορούν να έχουν για εμάς ή τη χρησιμότητα που μπορούμε να τους προσφέρουμε. Αν και με αυτή την έννοια η ταξινόμηση δεν είναι τόσο για την ίδια την οντότητα, αλλά για τα αποτελέσματά της, αυτός ο τρόπος καταλογογράφησης τους μπορεί να είναι ευεργετικός για να είναι σε θέση διαχωρίστε αυτά που έχουν θετικά αποτελέσματα όπως εκείνα που έχουν αρνητικές επιπτώσεις . Μεταξύ αυτών των τύπων μπορούμε να βρούμε τα εξής.
2.1. Παντοπωλεία
Μία από τις ομάδες που συνήθως ενδιαφέρουν την πλειοψηφία του πληθυσμού είναι αυτή των βρώσιμων μανιταριών, εκείνων που είναι κατάλληλα για ανθρώπινη (ή ζωική) κατανάλωση. Τα περισσότερα από αυτά είναι πολύ υγιή , με λίγες θερμίδες και πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Στην πραγματικότητα, μερικές από αυτές θεωρούνται delicatessen, όπως συμβαίνει με τις τρούφες σε αυτή τη χώρα.
2.2. Τοξικό
Σε αντίθεση με την προηγούμενη, μπορούμε επίσης να βρούμε διαφορετικούς μύκητες των οποίων οι ιδιότητες μπορεί να επιδεινώσουν την υγεία και τις ικανότητές μας σε μεγάλο βαθμό ή ακόμη και σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσουν ακόμη και θάνατο. Δυστυχώς, μερικοί από αυτούς μοιάζουν με εδώδιμα είδη, που είναι ένας τεράστιος κίνδυνος για εκείνους τους ανθρώπους που δεν μπορούν να τις αναγνωρίσουν.
2.3. Φαρμακευτική
Πολλά μανιτάρια έχουν διαφορετικές ιδιότητες που τους έχουν καταστήσει πολύ σημαντικές για τους ανθρώπους, όχι μόνο επειδή είναι βρώσιμα ή όχι, αλλά επειδή μπορούν να παράγουν αποτελέσματα που εξαλείφουν ή ελέγχουν ασθένειες. Αυτό συνέβη όταν ο Αλέξανδρος Φλέμιγκ ανακάλυψε ότι το καλούπι Penicillium ήταν σε θέση να σκοτώσει τα βακτηρίδια , η οποία επέτρεψε την σύνθεση πενικιλλίνης.
2.4. Παράσιτα
Ορισμένοι μύκητες έχουν επίσης παρασιτική συμπεριφορά, τροφοδοτώντας τους ιστούς των ζωντανών όντων.
Είναι ο τύπος του μύκητα που μας προκαλεί ασθένειες, συχνά δερματολογικά Αλλά μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε άλλους ιστούς όπως το στόμα ή ο κόλπος και ακόμη και να προκαλέσουν σοβαρές λοιμώξεις. Οι μύκητες της ειλικρινούς οικογένειας είναι ένα παράδειγμα αυτού.
Ένα άλλο παράδειγμα είναι οι μύκητες του γένους cordyceps, ορισμένα από τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αυτοκτονική συμπεριφορά σε έντομα όπως τα μυρμήγκια (προκαλώντας τους να αναρριχηθούν στα φύλλα ενός φυτού και να δαγκώσουν πριν πεθάνουν για να λειτουργήσουν ως τρόφιμα και να επιτρέψουν τη διάχυση των σπόρων).
2.5. Ψευδαισθήσεις ή ψυχοδραστικές
Πολλά μανιτάρια έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για την ικανότητά τους να δημιουργούν μεταβαλλόμενες καταστάσεις συνείδησης. Σε μερικά πλαίσια χρησιμοποιήθηκαν σε θρησκευτικές τελετές , αν και σήμερα είναι συχνότερη η κατανάλωση παραισθησιογόνων μανιταριών σε ψυχαγωγικό περιβάλλον.
Αλλά όχι μόνο αυτό, αλλά σε πολλές περιπτώσεις οι μύκητες με αυτές τις ιδιότητες μελετώνται για να αναλύσουν πιθανές χρήσεις στη θεραπεία των διανοητικών ή ακόμη και των οργανικών διαταραχών.
- Σχετικό άρθρο: "Η ψιλοκυβίνη: ορισμός και αποτελέσματα αυτού του συστατικού παραισθησιογόνου μανιταριού"
3. Οικολογική ταξινόμηση
Ένας άλλος τρόπος ταξινόμησης των διαφόρων μανιταριών είναι μέσω του τρόπου επιβίωσης και διατροφής τους, του ρόλου τους ή του ρόλου τους σε οικολογικό επίπεδο σε σχέση με τη σχέση τους με άλλα όντα . Με αυτή την έννοια μπορούμε να βρούμε τρεις μεγάλες ομάδες.
3. 1. Σαπροφυτικά μανιτάρια
Αυτός ο τύπος μυκήτων χαρακτηρίζεται από το ότι βασίζονται στη διαβίωσή τους στο γεγονός ότι τρέφονται από τα υπολείμματα των ζωντανών όντων μέσω μιας εξωτερικής χώνευσης που εκτελείται έξω από τα κύτταρα του μύκητα. Αυτή είναι μια από τις πιο συναφείς ομάδες όταν πρόκειται για την αποσύνθεση της οργανικής ύλης των πτωμάτων και των περιττωμάτων και πότε επιτρέπουν στο έδαφος να παραμείνει γόνιμο .
Μερικοί από αυτούς λαμβάνουν μόνο θρεπτικά συστατικά με αυτόν τον τρόπο, ενώ άλλοι μύκητες προσφεύγουν μόνο σε αυτό το είδος διατροφής κατά τη διάρκεια μιας φάσης της ανάπτυξής τους.
3.2. Παρασιτικοί μύκητες
Όπως έχουμε δει στο παρελθόν, παρασιτικοί μύκητες είναι εκείνοι βασίζουν τη διαβίωσή τους στην εξάρτηση ενός φορέα ή φορέα , η οποία μπορεί να βλάπτεται λιγότερο ή περισσότερο από την ύπαρξη του ξενιστή της και για την οποία η ύπαρξη του μύκητα δεν προϋποθέτει κανένα πλεονέκτημα.
3.3. Συμβιωτικά μανιτάρια
Αυτός ο τύπος μυκήτων χαρακτηρίζεται από το ότι εξαρτάται από ένα υποκείμενο ή μια οντότητα που τα φιλοξενεί, αν και η σχέση με αυτό είναι θετική και ωφέλιμη και για τους δύο οργανισμούς. Για παράδειγμα, είναι πιθανό η αλληλεπίδραση μεταξύ των δύο να επιτρέπει στα δύο όντα να τροφοδοτούν . Σε αυτό το είδος μυκήτων μπορούμε να βρούμε διαφορετικούς υποτύπους.
Ίσως η πιο γνωστή και συνηθισμένη περίπτωση είναι αυτή των mycorrhizae, στην οποία ένας μύκητας δημιουργεί μια συμβιωτική σχέση με τις ρίζες ενός φυτού. Ενώ ο μύκητας τρέφεται από τους υδατάνθρακες και τις βιταμίνες του φυτού, το φυτό παίρνει αυτό το μεταλλικό νερό και το νερό.
Ένα άλλο πολύ γνωστό παράδειγμα είναι Λειχήνες, που γεννιούνται από την συμβιωτική αλληλεπίδραση μεταξύ ενός μύκητα και ενός άλγους . Σε αυτή τη σχέση, ο μύκητας χρησιμεύει ως προστασία για τα φύκια που εμποδίζει τις περιβαλλοντικές συνθήκες και το φως του ήλιου από την ξήρανση των φυκών, ενώ ο τελευταίος εκτελεί φωτοσύνθεση, επιτρέποντας στον μύκητα να επιβιώσει χάρη στην ενεργειακή του συμβολή.
