Ροζ άλας των Ιμαλαΐων: είναι αλήθεια ότι έχει οφέλη για την υγεία;

Απρίλιος 5, 2024

Το αλάτι είναι και υπήρξε σε όλη την ιστορία ένα θεμελιώδες στοιχείο στη διατροφή μας , που εξυπηρετούν τόσο την προετοιμασία των πιάτων όσο και τη διατήρηση των τροφίμων. Είναι, τουλάχιστον στην περίπτωση των καταναλωθέντων, χλωριούχο νάτριο, ένα συστατικό απαραίτητο για την ισορροπία ζωής και ηλεκτρολυτών του σώματος (αν και υπάρχει ήδη στα τρόφιμα φυσικά).

Ωστόσο, όπως ήδη γνωρίζουμε, η περίσσεια αλατιού στη διατροφή είναι εξαιρετικά επιβλαβής και μπορεί να οδηγήσει σε συνθήκες υγείας και συνθήκες επικίνδυνες για τη ζωή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι επιθυμητή η ύπαρξη εναλλακτικών λύσεων που προφανώς έχουν χαμηλότερο επίπεδο νατρίου και είναι πιο υγιεινά, με τέτοιες εναλλακτικές λύσεις να γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς.

Ένα παράδειγμα αυτού βρίσκεται στο αυξανόμενο κοινό ρόδινο άλας των Ιμαλαΐων , την οποία θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Σχετικό άρθρο: "Οι 5 τύποι γεύσεων, και πού είναι οι υποδοχείς τους στη γλώσσα"

Το ροζ άλας των Ιμαλαΐων

Λαμβάνει το όνομα του ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων ένα είδος άλατος ροζ χρώματος που παρά το όνομά του δεν προέρχεται από αυτή την οροσειρά αλλά από το ορυχείο άλατος Khewra στο Πακιστάν . Πρόκειται για ένα είδος αλάτι από βράχο, καθώς προέρχεται από ορυχεία και όχι από τη θάλασσα, το οποίο πωλείται ευρέως σε ολόκληρο τον κόσμο ως ένα από τα πιο φυσικά και υγιή άλατα, και μάλιστα αποδίδονται και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Είναι ένα φυσικό αλάτι και όχι εξευγενισμένο, κάτι που έχει κερδίσει τον θαυμασμό πολλών. Ομοίως, Είναι συνήθως πιο ακριβό από το κανονικό , συχνά θεωρείται ως είδος εξωτικού γκουρμέ αλάτι.

Αναφέρεται γενικά ότι υπάρχουν περίπου 84 βασικά συστατικά για τη διατροφή μας, αν και μερικές μελέτες δείχνουν ότι μόνο περίπου δέκα από αυτά έχουν βρεθεί στα δείγματα που αναλύθηκαν. Συγκεκριμένα, έχει παρατηρηθεί ότι χλωριούχο νάτριο (αυτό είναι το πλειοψηφικό συστατικό), μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος, χαλκός, κοβάλτιο, χρώμιο, ψευδάργυρος, φθόριο, χρυσός, ασβέστιο, μαγγάνιο και ιώδιο. Επιπλέον, παρατηρήθηκε επίσης η παρουσία ακαθαρσιών υπό μορφή γύψου (και σε ορισμένες περιπτώσεις, αν και σε αμελητέα αναλογία, μολύβδου, υδραργύρου ή αρσενικού).

Η κύρια χρήση του είναι στην κουζίνα, στην οποία είναι ιδιαίτερα ελκυστική τόσο για την διαφορετική εμφάνισή του όσο και για το κοινό αλάτι και για τα οφέλη που θεωρείται ότι έχει. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό στοιχείο , ως στοιχείο για να προσθέσουμε στο νερό όταν λούζουμε και υπάρχουν ακόμη και λαμπτήρες αυτού του τύπου αλατιού.

Οι υποτιθέμενες ιδιότητες

Από τότε που ονομαζόταν ο λεγόμενος αυξήθηκε χρυσός και εισήχθη από τον Peter Ferreira στη Γερμανία, συζητήθηκε τις υποτιθέμενες φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του τύπου αλατιού .

Αυτές περιλαμβάνουν την τεκμαιρόμενη ικανότητα να μειώνουν την αρτηριοσκλήρωση, να ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και να προλαμβάνουν τις αρρυθμίες, επιπλέον να συμβάλλουν στη θεραπεία του άσθματος ή της οστεοπόρωσης (υποτίθεται ότι ενισχύουν τα οστά). Έχει επίσης ειπωθεί ότι αυτός ο τύπος άλατος ευνοεί την ισορροπία όξινης βάσης του αίματος και ότι έχει αντιβακτηριακή και αντιφλεγμονώδη δράση και ότι βοηθά στη ρύθμιση της ποσότητας γλυκόζης στο αίμα (κάτι που θα ήταν χρήσιμο για τους διαβητικούς), για την πρόληψη των κράμπες και να βελτιώσει τη λίμπιντο και τον ύπνο. Αναφέρεται επίσης ότι βελτιώνει τη λειτουργικότητα των νεφρών, αποτρέπει την κατακράτηση υγρών και διευκολύνει την ενυδάτωση.

Ίσως σας ενδιαφέρει: "Οι 10 συνηθέστερες διατροφικές διαταραχές"

Τι δείχνουν οι μελέτες

Όπως έχουμε υποδείξει στο προηγούμενο τμήμα, εκείνες που έχουν αναφερθεί μέχρι τώρα είναι ιδιότητες που έχουν αποδοθεί σε αυτό. Παρόλο που ορισμένοι από αυτούς είναι αληθινοί, άλλοι ξεκινούν από την ύπαρξη συγκεκριμένων ορυκτών που δημιουργούν ένα πραγματικό θετικό αποτέλεσμα θα απαιτούσε μια μαζική κατανάλωση αλατιού (η οποία, από την άλλη πλευρά, θα προκαλούσε δυσμενείς επιπτώσεις) . Δυστυχώς και όπως μπορεί να συναχθεί από μερικές μελέτες, πίσω από πολλά από αυτά τα πλεονεκτήματα μπορεί να βρεθεί μια σημαντική στρατηγική μάρκετινγκ.

Είναι αλήθεια ότι ασχολούμαστε με ένα είδος φυσικού και μη επεξεργασμένου αλατιού, το οποίο δεν επεξεργάζεται και συνεπώς δεν χειρίζεται χημικά τις ιδιότητές του, κάτι που από την άλλη πλευρά μπορεί να αφήσει τις ακαθαρσίες του να φτάσουν στο τραπέζι. Ωστόσο, υπάρχουν συγγραφείς που δείχνουν ότι στην πραγματικότητα το ροζ αλάτι οφείλει τον χρωματισμό του σε μια διαδικασία επεξεργασίας , που δεν είναι τόσο φυσικό ούτε καθαρό όσο προορίζεται.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο σημείο είναι ότι παρόλο που η σύστασή του είναι ουσιαστικά ίδια με εκείνη των άλλων αλάτων και αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο, είναι αλήθεια ότι έχει πιο αλμυρή γεύση (κάτι που μας κάνει να πετάμε λιγότερο) και ότι όταν ξεκινάμε από μεγάλα τεμάχια αλάτων, η ποσότητα νατρίου σε κάθε μερίδα είναι μικρότερη. Τελικά, αυτό μπορεί να έχει θετικό αποτέλεσμα ή, καλύτερα, δεν επηρεάζουν την υγεία όσο και άλλα άλατα στο αγγειακό επίπεδο .

Επιπλέον, όπως και άλλα άλατα, συμμετέχει επίσης στη ρύθμιση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών του σώματος και συμβάλλει στην κατακράτηση υγρών. Έχει επίσης νόημα ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της κράμπας, καθώς ορισμένες από αυτές οφείλονται σε χαμηλά επίπεδα ηλεκτρολυτών. Όσον αφορά τις υπόλοιπες υποτιθέμενες ιδιότητες, θα χρειαστεί υψηλότερο επίπεδο έρευνας για την εκτίμησή τους, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν επαρκή αποδεικτικά στοιχεία αυτή τη στιγμή ή θεωρούνται ψευδή.