Είναι το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο υγιέστερο;

Απρίλιος 5, 2024

Δύο από τα πιο δημοφιλή και πιο καταναλωμένα έλαια είναι το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο . Το πρώτο θεωρείται πολύ υγιεινό φαγητό, το οποίο αποτελεί μέρος της μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, το δεύτερο δεν έχει την ίδια δημοτικότητα.

Το ηλιέλαιο είναι πραγματικά κακό; Ποιες είναι οι ιδιότητες αυτών των ελαίων; Σε αυτό το άρθρο θα απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις και θα εμβαθύνουμε τα οφέλη σας.

Διαφορές μεταξύ ελαιολάδου και ηλιελαίου

Τα ηλιόσπορα και τα ελαιόλαδα είναι τα πιο γνωστά είδη φυτικών ελαίων και παρόλο που οι άνθρωποι πιστεύουν ότι το πρώτο χρησιμοποιείται μόνο για μαγείρεμα και το δεύτερο είναι ιδανικό μόνο για σαλάτες, η αλήθεια είναι ότι το ηλιέλαιο μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμή, όπου όλα τα οφέλη της είναι.

Πώς παράγονται αυτά τα έλαια; Η πρώτη προέρχεται από τους ηλιανθόσπορους, όταν συνθλίβονται. το δεύτερο λαμβάνεται με λείανση των ελιών. Επί του παρόντος, είναι δυνατό να βρεθούν στο σούπερ μάρκετ διαφορετικές ποικιλίες ελαίων και τύπων τους, για παράδειγμα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και παρθένο ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο απολαμβάνει μεγαλύτερη δημοτικότητα και θέση από το ηλιέλαιο, κυρίως επειδή η μεσογειακή διατροφή θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές και πιο ισορροπημένες, και ορισμένες ποικιλίες ελαιολάδου ονομάζονται «πράσινο χρυσό», σαν να ήταν ένας θησαυρός της φύσης.

Τι είναι το παρθένο ελαιόλαδο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Εντός των ποικιλιών ελαιολάδου δεν έχουν όλοι την ίδια κατάσταση, αξία, τιμή και ποιότητα. Στην πραγματικότητα, είναι δυνατό να γίνει διάκριση μεταξύ παρθένου ελαιολάδου και εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο ελαίων έγκειται στον τρόπο εξαγωγής τους , στους βαθμούς ζύμωσης στις οποίες εκτίθεται η πρώτη ύλη. Τόσο παραδοσιακές όσο και μηχανικές μέθοδοι εξαγωγής χρησιμοποιούνται για την απόκτηση και των δύο ελαίων, αλλά η εξαιρετική παρθένος χαρακτηρίζεται ως υψηλότερη ποιότητα, με ζύμωση που δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 0,8 βαθμούς Κελσίου και η γεύση γεύσης δεν πέφτει κάτω από 6,5.

Το παρθένο ελαιόλαδο δεν έχει τόσο μεγάλη ποιότητα και εξαιρετικότητα, διότι η ζύμωση του μπορεί να γίνει σε 2 βαθμούς Κελσίου και η γεύση του είναι 5,5 για το πιστοποιητικό ποιότητάς του.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη διαφορά μεταξύ των δύο τύπων ελαιολάδου, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο μας: "Διαφορές μεταξύ παρθένου ελαιολάδου και εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου"

Είναι καλύτερα το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο

Αναμφίβολα, το ελαιόλαδο είναι μια πολύ θρεπτική τροφή, αλλά ... δεν είναι ηλιέλαιο; Γιατί το λάδι αυτό έχει τόσο κακή φήμη; Το ηλιέλαιο έχει τόσο κακή φήμη, επειδή είναι ένα λάδι που, σε αντίθεση με το ελαιόλαδο, δεν υποστηρίζει τόσο καλά τις υψηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος και επομένως καίει πριν αποβάλει ουσίες που δεν ωφελούν τον οργανισμό.

Τώρα, το ηλιέλαιο, τρώγεται ωμό, είναι τόσο ευεργετικό όσο το ελαιόλαδο και και τα δύο είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των πολυακόρεστων λιπών, γνωστά ως καλά λίπη. Στην περίπτωση του ηλιελαίου, είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει το λινελαϊκό οξύ. Η βιταμίνη Ε εμφανίζεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες. Το ελαιόλαδο, εκτός από άλλα θρεπτικά συστατικά, περιέχει επίσης βιταμίνη Ε και ελαϊκό οξύ.

Οφέλη από ηλιέλαιο

Το ηλιέλαιο προσφέρει πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, γι 'αυτό είναι ιδανικό για όσους πάσχουν από αρθρίτιδα ή προεμμηνορροϊκό σύνδρομο. Βοηθά επίσης να κρατήσει την καρδιά υγιή, καθώς είναι μια μεγάλη πηγή υγιεινών λιπών και ωφέλιμων φυτοστερολών. Με αυτή την έννοια, βελτιώνει την κυκλοφορία και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών . Τα καλά λίπη συμβάλλουν στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, και μαζί με τις φυτοστερόλες, μειώνουν την κακή χοληστερόλη.

Επίσης, ηλιέλαιο προστατεύει τα καρκινικά κύτταρα του σώματος που προκαλούν ελεύθερες ρίζες. Χάρη στη βιταμίνη Ε, βοηθά στην πρόληψη ασθενειών όπως το άσθμα, η ρευματική αρθρίτιδα ή ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Αυτή η βιταμίνη έχει ένα ενυδατικό αποτέλεσμα που βοηθά τα κύτταρα να συγκρατούν το νερό και επομένως χρησιμοποιείται σε καλλυντικά προϊόντα. Μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Ε βοηθά στην προστασία από τη νόσο του Πάρκινσον. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτή την προϋπόθεση στο άρθρο μας: "Η ασθένεια του Πάρκινσον: αίτια, συμπτώματα, θεραπεία και πρόληψη"

Εάν το λάδι δεν καταπιεί και εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα, το ενυδατώνει σχηματίζοντας ένα προστατευτικό φράγμα που εμποδίζει τη διαφυγή υγρασίας. Όταν εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα, βοηθά επίσης στην καταπολέμηση λοιμώξεων όπως μύκητες. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε ψευδάργυρο καθιστά επίσης ένα τρόφιμο που βελτιώνει τη σεξουαλική απόδοση .

Οφέλη από το ελαιόλαδο

Όπως μπορείτε να δείτε, το ηλιέλαιο έχει πολλές ιδιότητες και οφέλη. Και ... στην περίπτωση του ελαιολάδου; Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική κατά του Helicobacter pylori , έναν τύπο βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει έλκος και καρκίνο του στομάχου. Επομένως, βελτιώνει την υγεία του στομάχου και του πεπτικού συστήματος και αυξάνει το PH του οργανισμού επειδή ευνοεί την απορρόφηση ασβεστίου και μαγνησίου.

Βοηθάει στον περιορισμό του πόνου και της διόγκωσης της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, η οποία αυξάνει σε συνδυασμό με την πρόσληψη ψαριών πλούσιων σε ωμέγα 3. Οι πολυφαινόλες που περιέχει ενισχύουν τη γέννηση νέων νευρώνων και μελέτες υποδηλώνουν ότι βοηθούν στην αύξηση γνωστικές λειτουργίες, μεταβολικές λειτουργίες και προκαλεί μεγαλύτερη ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Αποτρέπει τον διαβήτη από τα ευεργετικά του αποτελέσματα στη γλυκόζη αίματος και την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος επειδή περιέχει αντιγηραντικούς παράγοντες και θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν την οστεοπόρωση και τη βλάβη του δέρματος. Αποτρέπει επίσης την καρδιακή νόσο του Αλτσχάιμερ και βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τέλος, βοηθάει στην απώλεια βάρους χάρη στα υγιή λίπη και μειώνει τη χοληστερόλη.