yes, therapy helps!
Πώς να προετοιμάσετε τα πράσινα enchiladas, σε 5 βήματα

Πώς να προετοιμάσετε τα πράσινα enchiladas, σε 5 βήματα

Μαρτιου 2, 2024

Οι Enchiladas είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό μεξικάνικο πιάτο ότι όπως το όνομά του λέει ότι είναι για enchilarte! Σε ένα πιάτο πράσινων enchiladas βρίσκουμε δύο από τα πολλά βασικά συστατικά της μεξικανικής γαστρονομίας: καλαμπόκι τορτίγια και τσίλι.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από συνταγές enchilada. Ίσως το πιο χαρακτηριστικό στην Πόλη του Μεξικού είναι τα πράσινα enchiladas . Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και είναι για καθημερινή κατανάλωση. Κάθε συστατικό απαιτεί προσοχή κατά την προετοιμασία του, επειδή είναι ένα ουσιαστικό μέρος του πιάτου, για να επιτευχθεί ένας υπέροχος συνδυασμός μαζί.

  • Σχετικό άρθρο: "9 υγιεινά σνακ (πολύ εύκολο να προετοιμαστούν)"

Πώς να προετοιμάσετε κάποια πράσινα enchiladas

Πράσινη ντομάτα, κοτόπουλο, πράσινο τσίλι και τορτίγια καλαμποκιού αποτελούν τη βάση αυτής της συνταγής . Ωστόσο, μπορείτε να βάλετε την προσωπική σας αφή για να δημιουργήσετε μια μοναδική συνταγή, επειδή οι enchiladas έχουν τόση ποικιλία μορφών όπως υπάρχουν περιοχές της χώρας.


Αυτή η συνταγή για πράσινο enchiladas είναι να μοιραστεί με 4 άτομα.

1. Τα συστατικά

Για την προετοιμασία των πράσινων enchiladas, θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά .

  • ½ κιλό στήθος κοτόπουλου
  • ½ κρεμμύδι
  • 2 πιπεριές σερνό
  • 7 πράσινες ντομάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κλάδο κορίανδρου
  • 1 μαρούλι κομμένο σε julienne
  • 1 φρέσκο ​​τυρί
  • 16 τορτίγες
  • Λάδι
  • Αλάτι
  • Κρέμα

2. Το κοτόπουλο

Το στήθος κοτόπουλου θα πρέπει να μαγειρευτεί με κρεμμύδι και αλάτι . Μόλις μαγειρευτεί, αφήνεται να κρυώσει για να μπορέσει να τεμαχίσει λεπτά. Ο ζωμός που προκύπτει από αυτό το μαγείρεμα θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για το caldillo των πράσινων enchiladas.


3. Το καλντίλο

Για να φτιάξετε το στιφάδο πρέπει να μαγειρέψετε τις ντομάτες και τις πιπεριές σερνό σε βραστό νερό. Όταν αισθάνονται ήδη μαλακά, θα πρέπει να υγροποιήσετε τις ντομάτες και τις τσίλι μαζί με το σκελίδες σκόρδο και το κοράνι , και θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι στη γεύση.

Συνιστάται η υγροποίηση του νερού να αντικαταστήσει το ζωμό κοτόπουλου. Πρέπει να είναι σε μικρή ποσότητα, έτσι ώστε το καλντίλο των πράσινων enchiladas μας είναι λίγο παχύ.

Αυτό το στιφάδο προστίθεται σε μια κατσαρόλα με πολύ καυτό λάδι και αφήνεται να βράσει για λίγα λεπτά πριν από το επόμενο βήμα της προετοιμασίας των πράσινων enchiladas.

4. Οι τορτίγες

Κανονικά, 4 πιθήκους ανά άτομο σερβίρονται στην πινακίδα, έτσι για αυτή τη συνταγή απαιτούνται 16 tortillas. Το βολικό είναι ότι είναι φρέσκα και κατά προτίμηση ζεστά έτσι ώστε να είναι μαλακά.

Πρέπει να τοποθετήσετε λάδι σε ένα τηγάνι, αρκετό για να καλύψετε την τορτίγια και αφήστε το να ζεσταθεί. Μόλις είναι αρκετά ζεστό, βάλτε τις τορτίγες στο λάδι.


Το μυστικό για την προετοιμασία enchiladas είναι αυτό οι τορτίλες "περνούν" μόνο μέσω του καυτού ελαίου , δηλαδή δεν πρέπει να παραμείνουν εκεί για πολύ, επειδή οι τορτίγες δεν πρέπει να είναι τραγανές.

Αφού εγκαταλείψουν το λάδι, διπλώνονται για να ξεκινήσουν την προετοιμασία του πιάτου.

  • Ίσως σας ενδιαφέρει: "10 υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε μαγνήσιο"

5. Τοποθετήστε την πλάκα

Tortillas θα πρέπει να βυθιστεί στο τσίλι και πράσινη σάλτσα ντομάτας . Αργότερα γεμίζουν με το τεμαχισμένο κοτόπουλο και διπλώνουν. Γαρνίρεται με μαρούλι, κρέμα γάλακτος και τριμμένο φρέσκο ​​τυρί που πασπαλίζεται σε όλο το πιάτο.

Και αυτά τα νόστιμα πράσινα enchiladas είναι έτοιμα!

Οι παραλλαγές

Τα πράσινα enchiladas έχουν πολλές παραλλαγές και μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τη γεύση. Στην αρχική συνταγή μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές poblano , το οποίο πρέπει να ψηθεί, να τοποθετηθεί σε μια τσάντα για να «ιδρώσει» και να καταστήσει εύκολη την αφαίρεση του δέρματος για υγροποίηση δίπλα στις πράσινες πιπεριές σερανό και πράσινες ντομάτες.

Ραπανάκι με φέτες ή ψιλοκομμένο κόλιαντρο μπορεί επίσης να προστεθεί στην τελική διακόσμηση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τεμαχισμένο χοιρινό κρέας ή μπορείτε να αλλάξετε τη γέμιση κοτόπουλου και να το τοποθετήσετε στην κορυφή της τορτίγιας.

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες πιπεριές σερνό ώστε το πιάτο να είναι πραγματικά πικάντικο ή αντίθετα μπορείτε να μειώσετε τον αριθμό των πιπεριών σε περίπτωση που κάποιος δεν είναι συνηθισμένος στα πικάντικα τρόφιμα αλλά δεν θέλετε να χάσετε αυτό το πιάτο.

Όλες αυτές οι παραλλαγές των πράσινων enchiladas είναι κοινές για να βρεθούν σε όλα τα σπίτια του Μεξικού, επειδή όλοι προσαρμόζονται στις προτιμήσεις τους. Ωστόσο, η βάση αυτού του πικάντικου και νόστιμου πιάτου είναι τορτίγια, Χιλή και κρέας.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

  • Flores Escalante, J. (2003). Σύντομη ιστορία του μεξικάνικου φαγητού. Μεξικό: Grijalbo.

Μυστικά που πρέπει να έχετε για όμορφα μάτια (Μαρτιου 2024).


Σχετικά Άρθρα