Χλωροφύλλη: χαρακτηριστικά και ευεργετικές ιδιότητες αυτού του χρωστικού
Όταν παρατηρούμε τη μεγάλη ποικιλία της ζωής που μας περιβάλλει, μπορεί να είναι δύσκολο να φανταστούμε πώς κάτι τόσο όμορφο και πολύπλοκο μπορεί να εξαρτάται τόσο από στοιχεία που φαίνονται τόσο απλά και συνήθη όσο το νερό, το ηλιακό φως ή το οξυγόνο που αναπνέουμε. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι χωρίς αυτά τα στοιχεία η ζωή όπως την ξέρουμε στον πλανήτη μας δεν θα ήταν δυνατή. Ένα από τα προαναφερθέντα στοιχεία, οξυγόνο, δεν θα υπήρχε σε τόσο μεγάλο βαθμό στη φύση, αν δεν ήταν η εμφάνιση και η εξέλιξη του μια μικρή χρωστική που υπάρχει στα φυτά: χλωροφύλλη .
Αυτή η χρωστική ουσία είναι ζωτικής σημασίας για το φυτό επειδή το επιτρέπει να επιβιώσει και για εμάς γιατί σε μεγάλο βαθμό χάρη σε αυτό είναι η φωτοσύνθεση που έχει συμβάλει στον εμπλουτισμό του κόσμου οξυγόνου που χρειαζόμαστε για να επιβιώσουμε. Και όχι μόνο αυτό: πολλές μελέτες δείχνουν ότι η χλωροφύλλη, όταν προστίθεται στη διατροφή μας, μπορεί επίσης να έχει ενδιαφέρουσες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε ένα σύντομο σχόλιο σε ορισμένες από αυτές τις πτυχές.
- Σχετικό άρθρο: "Τα 27 καλύτερα θεραπευτικά φυτά, τα αποτελέσματά τους και αντενδείξεις"
Τι είναι η χλωροφύλλη;
Λαμβάνει το όνομα της χλωροφύλλης σε έναν από τους πιο συναφείς τύπους μορίων για το φυτικό βασίλειο, που είναι μια κεφαλαιουχική χρωστική διότι μόνο χάρη σε αυτό το στοιχείο τα λαχανικά μπορούν να πραγματοποιήσουν φωτοσύνθεση , κάτι θεμελιώδες για την επιβίωσή τους. Και όχι μόνο για τα ίδια τα φυτά, αλλά και για όλο αυτό το πλάσμα που χρειάζεται οξυγόνο για να επιβιώσει (συμπεριλαμβανομένου μας), αφού η φωτοσύνθεση είναι αυτό που παράγει το μεγαλύτερο μέρος του οξυγόνου που αναπνέουμε.
Η χλωροφύλλη βρίσκεται στους χλωροπλάστες διαφορετικών τύπων φυτών και φυκιών , που είναι ο κύριος υπεύθυνος για τον πρασινωπό χρωματισμό που συλλαμβάνουμε σε αυτά τα όντα. Επίσης, είναι επίσης δυνατό να το βρείτε σε μερικά βακτήρια.
Τα μόρια χλωροφύλλης αποτελούνται από ένα δακτύλιο πρωτεϊνών που ονομάζεται πορφυρίνη, το οποίο περιέχει μαγνήσιο και είναι ο κύριος υπεύθυνος για τη σύλληψη του ηλιακού φωτός και με τη σειρά του μια αλυσίδα φυτολών (αλκοόλη) που τη διατηρεί στη μεμβράνη και ότι παρουσιάζει υδρόφοβη απόδοση. Η δομή του υπενθυμίζει και είναι πολύ παρόμοια με αυτή της αιμοσφαιρίνης των ζώων , αν και όπως είπαμε ότι το κύριο συστατικό του πυρήνα του είναι το μαγνήσιο (αντί του σιδήρου των ζώων).
Στην πραγματικότητα, παρόλο που συνήθως θεωρούμε ότι η χλωροφύλλη είναι κάτι ομοιογενές, η αλήθεια είναι ότι μπορούμε να βρούμε διαφορετικούς τύπους χλωροφύλλης, συγκεκριμένα τις χλωροφύλλης a, b, c (οι περισσότερες συνηθισμένες φύκη), dyf (αυτές οι τελευταίες δύο πιο χαρακτηριστικές των βακτηρίων) . από τα οποία ξεχωρίζουν κυρίως η χλωροφύλλη α και η χλωροφύλλη b (τα οποία δίνουν το πράσινο χρώμα στα φυτά).
- Ίσως σας ενδιαφέρει: "Οι 4 διαφορές μεταξύ του ζώου και του φυτικού κυττάρου"
Πώς λειτουργεί σε φυτά;
Ο ρόλος της ίδιας της χλωροφύλλης είναι η απορρόφηση του ηλιακού φωτός και η μετάδοσή του στο κέντρο αντίδρασης, σε ένα πολύπλοκο φωτοσύστημα στο οποίο στοιχεία όπως η χλωροφύλλη α (που είναι ο μόνος τύπος χλωροφύλλης που μετατρέπει την φωτεινή ενέργεια σε χημική ενέργεια) η οποία έχει συμβάλει στη δημιουργία ενέργειας και οργανικής ύλης, καθώς και οξυγόνου.
Η λειτουργία της χλωροφύλλης έχει ως εξής: η σύλληψη από το μόριο ενός φωτονίου φωτός θα κάνει τα ηλεκτρόνια που αποτελούν μέρος του να εισέλθουν σε μια πολύ πιο ενεργητική και διεγερμένη κατάσταση, η οποία μπορεί να παραμείνει μόνο σε αυτή την κατάσταση ένα σύντομο χρόνο πριν μεταφερθεί η περίσσεια ενέργειας σε άλλο μόριο (μια μετάδοση που μπορεί να καταλήξει να παράγει κάτι που, όπως συμβαίνει, προκαλεί την ενέργεια να καταλήγει να φτάνει στα τμήματα του κυττάρου που εκτελεί φωτοσύνθεση), να διαχέεται με τη μορφή θερμότητας ή να εκπέμπει από μόνο του αυτό που είναι κοινώς γνωστό ως φθορισμός.
Ιδιότητες και χρήσεις στον άνθρωπο
Η χλωροφύλλη είναι μια θεμελιώδης ουσία για την επιβίωση των φυτών, δεδομένου ότι τους επιτρέπει να εκμεταλλεύονται το φως του μοναδικού να φτιάχνουν φωτοσύνθεση και να παράγουν οργανική ύλη, θρεπτικά συστατικά και ενέργεια για το ίδιο το φυτό από διοξείδιο του άνθρακα. Αλλά η αλήθεια είναι ότι αυτή η χρωστική δεν είναι μόνο ευεργετική για τα φυτά , αλλά πολλές μελέτες υποδεικνύουν (αν και με διαφορετικά αποτελέσματα) ότι έχει μια σειρά ενδιαφέρουσες ιδιότητες χρήσιμες για τον άνθρωπο. Μεταξύ των ιδιοτήτων που αναφέρονται πιο συχνά παρά το γεγονός ότι τα δεδομένα δεν είναι απολύτως σαφή, ξεχωρίζουν τα ακόλουθα.
1. Απολυμαντικό
Μία από τις πιο γνωστές ιδιότητες της χλωροφύλλης είναι το γεγονός ότι διευκολύνει μια καλή γαστρεντερική υγεία, ευνοώντας την εκκένωση και κινητικότητα του πεπτικού σωλήνα καθώς και βοηθώντας στην προστασία της εντερικής χλωρίδας. Επίσης, επίσης φαίνεται να διευκολύνει την απομάκρυνση βαρέων στοιχείων και τοξικών δυνατοτήτων .
2Αντιοξειδωτικό και επούλωση
Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα αυτής της ουσίας είναι το υψηλό ποσοστό αντιοξειδωτικού της, το οποίο ευνοεί την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών και συμβάλλει στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων και της γήρανσης. Υπό αυτή την έννοια, χρησιμοποιείται επίσης σε αντιγηραντικά προϊόντα. Εκτός από αυτό είναι συνηθισμένη η χρήση της στην επούλωση τραυμάτων , η οποία φαίνεται να διευκολύνει.
3. Αντιφλεγμονώδη
Διάφορες μελέτες φαίνεται να δείχνουν ότι εκτός από το ότι είναι αντιοξειδωτικό, η χλωροφύλλη συμβάλλει στη μείωση των προφλεγμονωδών κυτοκινών και σε κάποιο βαθμό στη μείωση των επιδράσεων της φλεγμονής. Με αυτή την έννοια μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των φλεγμονών του εντέρου ή της αρθρίτιδας.
4. Συμβάλλει στην καλή κυκλοφορία
Μια άλλη ιδιότητα που αποδίδεται στην χλωροφύλλη (αν και αμφισβητείται εάν είναι πραγματική ή μύθος), εν μέρει χάρη στην το αντιοξειδωτικό, απολυμαντικό και αντιφλεγμονώδες δυναμικό του , είναι η προώθηση της σωστής λειτουργίας της κυκλοφορίας του αίματος.
Λέγεται ότι η περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο βοηθά στην αύξηση της παραγωγής και στη βελτίωση της υγείας των ερυθρών αιμοσφαιρίων, γεγονός που με τη σειρά του ευνοεί την οξυγόνωση του σώματος. Παρόλο που υπάρχει αμφιβολία για το τελευταίο, εάν φαίνεται να υπάρχει λίγο περισσότερη συναίνεση για το γεγονός ότι συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, κάτι που αναμφισβήτητα ευνοεί την κυκλοφορία και την καρδιαγγειακή υγεία και μειώνει την πιθανότητα προβλημάτων στο σύστημα αυτό. Φαίνεται επίσης ότι βοηθά στην αλκαλοποίηση του αίματος.
5. Ευνοεί την πήξη
Εκτός από τα παραπάνω, αυτή η χρωστική είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, μια ουσία που συμμετέχει στο αίμα μπορεί να πήξει και βοηθά στον έλεγχο της πιθανής αιμορραγίας . Αυτό περιλαμβάνει επίσης την έμμηνο ρύση, η οποία βοηθά στον έλεγχο.
6. Μειώστε την οσμή
Όπως μπορούμε να παρατηρήσουμε με κάποια ευκολία σε ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων υγιεινής σώματος, η χλωροφύλλη συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό για να κάνετε αποσμητικά ή ακόμα και για το ξέπλυμα στο στόμα ή για σπρέι . Αυτό συμβαίνει επειδή θεωρείται ότι έχει την ιδιότητα να μειώνει την κακή οσμή του σώματος, είτε καταπολεμώντας την κακή αναπνοή ή τη μυρωδιά του ιδρώτα. Φαίνεται επίσης ότι μειώνει την κακή μυρωδιά των ούρων και των περιττωμάτων.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
- Chermonosky, S.; Segelman, Α. & Porets, R. (1999). Επίδραση των διαιτητικών παραγώγων χλωροφύλλης στη μεταλλαξογένεση και την ανάπτυξη των κυττάρων του όγκου. Μεταλλαξιογόνο καρκινογόνο τερατογόνου. 19: 313-322.
- Manrique, Ε. (2003). Φωτοσυνθετικές χρωστικές, κάτι περισσότερο από τη σύλληψη του φωτός. Οικοσυστήματα, έτος ΧΙΙ (1). [Online] Διατίθεται στη διεύθυνση: http // www.aeet.org / ecosystems / 031 / informe4.htm
- Subramoniam, Α., Asha, V.V., Nair, S.A., Sasidharan, S.P., Sureshkumar, Ρ.Κ., Rajendran, Κ.Ν., Karunagaran, D. & Ramalingam, Κ. (2012). Αναστέλλεται η χλωροφύλλη: Αντιφλεγμονώδεις δραστηριότητες χλωροφύλλης α και αναστολή έκφρασης γονιδίου ΤΝΡ-α από το ίδιο. Inflammation, 35 (3): 959-966.