15 τρόφιμα που βλάπτουν την υγεία του εγκεφάλου μας
Έχετε ακούσει ποτέ τη φράση: "είμαστε αυτό που τρώμε"; Λοιπόν, αυτό το ρητό μπορεί να είναι αλήθεια. Αν στο άρθρο μας "Τα 5 τρόφιμα που βοηθούν στη βελτίωση της νοημοσύνης" μιλάμε για τα οφέλη που έχουν ορισμένα τρόφιμα στη γνωστική μας λειτουργία, στο σημερινό άρθρο θα μιλήσουμε για το αντίθετο: τρόφιμα που επηρεάζουν αρνητικά τον εγκέφαλό μας.
- Συνιστώμενο άρθρο: "6 βιταμίνες να φροντίζουν για την υγεία του εγκεφάλου"
Τρόφιμα που είναι επιβλαβή για τον εγκέφαλό μας
Ό, τι τρώμε επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας προσπαθεί να διατηρήσει μια ισορροπία, έτσι ώστε όλες οι ζωτικές λειτουργίες, οι ιστοί και τα όργανα να βρίσκονται στη βέλτιστη κατάσταση της υγείας, έτσι μην χάσετε αυτόν τον κατάλογο με 15 επιβλαβείς τροφές για τη λειτουργία του εγκεφάλου σας . Ας ξεκινήσουμε!
1. Φρουκτόζη
Η φρουκτόζη είναι η κύρια ζάχαρη που βρίσκεται φυσικά στο μέλι και στα φρούτα (και σε ορισμένα λαχανικά, όπως τα καρότα), αλλά άλλες πηγές, όχι τόσο υγιείς, είναι συνηθισμένες ή επιτραπέζιες ζάχαρες, σακχαρόζη, η οποία περιέχει το ήμισυ της φρουκτόζης και το άλλο μισό της γλυκόζης. και τα σιρόπια γλυκόζης-φρουκτόζης, τα οποία παρασκευάζονται από καλαμπόκι και σιτάρι και χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά σε διάφορα τρόφιμα.
Η φρουκτόζη έχει γλυκαιμικό δείκτη (GI) υψηλότερο από τη γλυκόζη, γεγονός που προκαλεί υπεργλυκαιμία. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Η Εφημερίδα της Φυσιολογίας διαπίστωσε ότι η φρουκτόζη έχει αρνητική επίδραση στον εγκέφαλό μας, επηρεάζει τη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων και πώς αποθηκεύουν την ενέργεια που απαιτείται για την επεξεργασία τόσο της μάθησης όσο και των σκέψεων.
2. Αλάτι
Αλατισμένα τρόφιμα, όπως τσιπ σε μια σακούλα, προκαλούν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία (για παράδειγμα, υψηλή αρτηριακή πίεση). Είναι επίσης άδικο να το καταναλώνετε για απώλεια βάρους, επειδή η υπερβολική ποσότητα αλατιού είναι υπεύθυνη για την κατακράτηση υγρών.
Πρόσφατες μελέτες το ισχυρίζονται επίσης το αλάτι επηρεάζει τη νοημοσύνη μας και μειώνει την ικανότητα σκέψης μας . Αυτό εξηγεί μια έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Νευροβιολογία, επειδή οι δίαιτες που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σχετίζονται με καρδιακά προβλήματα και προκαλούν μεγαλύτερη επιδείνωση της γνωσιακής φθοράς.
3. Τεχνητά γλυκαντικά
Πολλοί άνθρωποι υποκαθιστούν τη ζάχαρη για άλλα γλυκαντικά για να πίνουν καφέ, πιστεύοντας ότι είναι υγιεινά προϊόντα. Η αλήθεια είναι ότι η παρατεταμένη κατανάλωσή τους μπορεί να είναι εξίσου αρνητική με το προϊόν που προτίθενται να αντικαταστήσουν , επειδή τα γλυκαντικά μπορούν να προκαλέσουν εγκεφαλική βλάβη και προβλήματα με τις γνωστικές ικανότητες.
Και παρόλο που αυτοί οι άνθρωποι πιστεύουν ότι κάνουν το σώμα τους μια χάρη επειδή καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, μακροπρόθεσμα οι συνέπειες είναι εξίσου επιβλαβείς για το σώμα τους, καθώς αυτά τα υποκατάστατα περιέχουν συντηρητικά, βαφές και άλλα συστατικά που συμβάλλουν γεύση ή υφή, και, ταυτόχρονα, βλαβερές συνέπειες για την υγεία μας.
4. Γλουταμινικό νάτριο
Το γλουταμινικό νάτριο (MSG) είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται ευρέως από τη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στην ασιατική κουζίνα και θεωρείται ενισχυτής γεύσης, επισημαίνει την απόχρωση άλλων γεύσεων. Τώρα, τα συστατικά του επηρεάζουν αρνητικά τον εγκέφαλο μας μέσω της υπερέκκρισης των νευρώνων μέχρι το σημείο της εγκεφαλικής βλάβης.
Αν και το Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) το ανέφερε ως ασφαλές φαγητό το 1958 και μερικές εργαστηριακές μελέτες με ζώα έδειξαν ότι η κατανάλωση αυτής της ουσίας προκαλεί βλάβη στα νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση MSG μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, κόπωση ή αποπροσανατολισμό.
5. Φρυγανιές
Τα τηγανητά τρόφιμα μπορεί να έχουν μεγάλη γεύση, αλλά για λόγους υγείας του εγκεφάλου, η κατανάλωσή τους δεν πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής μας. Αυτά, εκτός από τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επίσης προκαλούν τη χοληστερόλη να επηρεάζει τις αρτηρίες . Μακροπρόθεσμα, τα τηγανητά τρόφιμα καταστρέφουν τους νευρώνες μας και βλάπτουν την ικανότητά μας να μάθουμε και να απομνημονεύουμε.
6. Προστιθέμενη ζάχαρη
Η υπερβολική ζάχαρη συνδέεται με σοβαρά προβλήματα υγείας , για παράδειγμα, αναστέλλει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποδυναμώνει την όραση ή συμβάλλει στην παχυσαρκία. Όχι μόνο αυτό, αλλά η παρατεταμένη κατανάλωσή του επηρεάζει τον εγκέφαλό μας: προκαλεί νευρολογικά προβλήματα και δυσκολίες μάθησης και μνήμης. Αυτό συμπεραίνει μια μελέτη στο περιοδικό Journal of the American Medical Association (JAMA).
Επιπλέον, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι συμμετέχοντες στο πείραμά τους που κατανάλωσαν μεταξύ 17-21% θερμίδων στη ζάχαρη είχαν αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις.
7. Αναψυκτικά
Τα αναψυκτικά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.Για παράδειγμα, η Coca-Cola περιέχει για κάθε κονσέρβα των 330 χιλιοστολίτρων, περίπου 39 γραμμάρια ζάχαρης, που ισοδυναμεί με σχεδόν 10 κύβους ζάχαρης. Αν και η σποραδική κατανάλωση αυτών των ποτών δεν προκαλεί καμία βλάβη στην υγεία μας, η παρατεταμένη και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι θανατηφόρα .
Εκτός από τις αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλο που προκαλούν τη ζάχαρη και οι οποίες συζητήθηκαν στο προηγούμενο σημείο, παρασκευάζονται αναψυκτικά που περιέχουν ασπαρτικό οξύ και Femilamina, ουσίες που προκαλούν βλάβη στα εγκεφαλικά κύτταρα, εγκεφαλικούς όγκους και αυξάνουν την οξύτητα Ούρων δημιουργώντας ευαισθησία στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Από την άλλη πλευρά, διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι τα ελαφρά αναψυκτικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε υποκατάστατα ζάχαρης, αυξάνουν τις πιθανότητες να υποστούν εγκεφαλική βλάβη, απώλεια μνήμης και διανοητική σύγχυση με την πάροδο των ετών.
8. Ανεπιθύμητη τροφή
Τα διάφορα μέσα ενημέρωσης μας προειδοποιούν για τον κίνδυνο ενσωμάτωσης αυτών των τροφίμων στη διατροφή μας, αλλά η αλήθεια είναι ότι υπάρχει όλο και περισσότερη πρόσβαση σε αυτούς τους τύπους προϊόντων. Έρευνες το έχουν δείξει η παρατεταμένη χρήση του επηρεάζει τον εγκέφαλό μας και προκαλεί χημικές αλλαγές σε αυτό , με παρόμοια συμπτώματα με την αποχή, και φτάνοντας να προκαλέσει άγχος και κατάθλιψη.
Το ανεπιθύμητο φαγητό γίνεται φάρμακο και η κατάχρηση αυτών των τροφών έχει επιπτώσεις στον τομέα της ενίσχυσης και επομένως στην παραγωγή ντοπαμίνης. Αυτός ο νευροδιαβιβαστής συμμετέχει ενεργά στην ικανότητα εκμάθησης, κινήτρων ή μνήμης.
9. Κορεσμένα λίπη
Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη αυξήθηκε τις τελευταίες δεκαετίες, προκαλώντας αύξηση της παχυσαρκίας και των προβλημάτων που σχετίζονται με αυτή την πάθηση. Εντούτοις, έρευνα που διεξήγαγε η Nuria del Olmo και ο Mariano Ruiz-Gayo στο Πανεπιστήμιο CEU San Pablo και παρουσίασε στο ετήσιο συνέδριο της Ενδοκρινολογική κοινωνία (Σαν Φρανσίσκο), κατέληξε στο συμπέρασμα αυτό οι δίαιτες πλούσιες σε κορεσμένα λίπη δεν είναι μόνο ένα πρόβλημα για τη σωματική υγεία, αλλά προκαλούν διαταραχές διατροφής , οι μεταβολικές και καρδιαγγειακές παθήσεις και ο κίνδυνος για τη γνωστική ανάπτυξη, ειδικά σε σχέση με τη μνήμη.
10. Υδρογονωμένα έλαια
Εάν τα κορεσμένα λίπη είναι επιβλαβή, ακόμη χειρότερα είναι τα trans-λιπαρά που βρίσκονται στα υδρογονωμένα έλαια. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λίπους αυξάνουν το βήτα-αμυλοειδές στον εγκέφαλο, το οποίο σχετίζεται με τη νόσο του Alzheimer .
Επιπλέον, το περιοδικό Νευρολογία Δημοσίευσε έρευνα που έδειξε ότι η υψηλή πρόσληψη trans-λιπαρών συσχετίζεται με συρρίκνωση του εγκεφάλου και αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
11. Επεξεργασμένα και προψημένα τρόφιμα
Τα μεταποιημένα τρόφιμα πληρούν τα περισσότερα από τα αρνητικά χαρακτηριστικά που έχουμε αναφέρει στα προηγούμενα σημεία. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, φρουκτόζη, νάτριο, υδρογονωμένα έλαια και επομένως αυτά τα τρόφιμα μπορούν να βλάψουν την υγεία του εγκεφάλου. Στην πραγματικότητα, η μεταποιημένη ή προψημένη τροφή επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης νευροεκφυλιστικής διαταραχής όπως η νόσος του Alzheimer.
12. Αλκοόλ
Το αλκοόλ είναι γνωστό ως τρόφιμο που δεν παρέχει θρεπτικά συστατικά αλλά επιπλέον θερμίδες στη διατροφή μας. Μαζί με τον καπνό είναι, χωρίς αμφιβολία, μία από τις ουσίες που καταναλώνονται περισσότερο και επιβλαβείς για το σώμα μας ταυτόχρονα. Οι βλάβες από την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι γνωστές, αλλά πρόσφατα μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων (UPV / EHU) και το Πανεπιστήμιο του Nottingham (Ηνωμένο Βασίλειο) έχουν εντοπίσει τις βλάβες που προκαλούνται στον εγκέφαλο.
Το αλκοόλ προκαλεί αλλοιώσεις στην προμετωπιαία περιοχή του εγκεφάλου , μια περιοχή που ελέγχει τις εκτελεστικές λειτουργίες όπως στρατηγικές σχεδιασμού και σχεδιασμού, μνήμη εργασίας, επιλεκτική προσοχή ή έλεγχος συμπεριφοράς, καθώς και άλλες περιοχές που σχετίζονται με διαφορετικές αλλαγές συμπεριφοράς ή λειτουργίες κινητήρων.
13. Καφεΐνη
Έχοντας έναν καφέ το πρωί στο γραφείο δεν είναι κακό, γιατί μπορεί να μας βοηθήσει να είμαστε λίγο πιο επιφυλακτικοί και να διεκπεραιώνουμε τα καθήκοντα με μεγαλύτερη συγκέντρωση. Τώρα, εάν καταχράστε αυτή την ουσία έχει μια αρνητική πλευρά .
Το Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων Οι Ηνωμένες Πολιτείες υποστηρίζουν ότι 600 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, να προκαλέσει άγχος και να προκαλέσει διάφορες διαταραχές του ύπνου. Η περίσσεια καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει διάφορες συνέπειες όπως σύγχυση και πιο μακροχρόνια καρδιαγγειακά προβλήματα και ακόμη και εγκεφαλικό επεισόδιο.
14. Τόνος
Είναι αλήθεια ότι ο τόνος είναι ένα εξαιρετικό φαγητό, επειδή παρέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, επιπλέον των λιπαρών οξέων όπως το Ωμέγα-3, και γι 'αυτό το Αμερικανική Εταιρεία Καρδιάς συνιστά την κατανάλωσή του τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Παρ 'όλα αυτά, ο μεγάλος τόνος των ματιών ή ο λευκός τόνος είναι πλούσιος σε υδράργυρο , έτσι ώστε η υπερβολική κατανάλωση να προκαλέσει επιτάχυνση της γνωσιακής φθοράς.
15. Θεραπευμένα προϊόντα
Τα σκληρυνθέντα προϊόντα, όπως η ζαμπόν serrano, το μπέικον ή το embuchado, είναι πλούσια σε λίπος και αλάτι, παρά τη μεγάλη γεύση του. Κατά την κατανάλωση αλμυρών προϊόντων, το σώμα διατηρεί περισσότερο ρευστό και χρειάζεται περισσότερο νερό . Σύμφωνα με μια μελέτη Στρατιωτική Ιατρική, αυτό μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση και, συνεπώς, μείωση της γνωστικής λειτουργίας.
